酱爆墨鱼炒韭菜

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买菜看墨鱼不错，买点。又看见韭菜不错，正好墨鱼炒韭菜吃。

酱爆墨鱼炒韭菜的用料

墨鱼 1000克 油 35克
料酒 15克 生抽 10克
葱姜蒜 适量 韭菜 四两

酱爆墨鱼炒韭菜的做法

酱爆墨鱼炒韭菜的做法图解1

步骤1

姜切丝，蒜切丁，葱切眉毛葱，切好备用。
酱爆墨鱼炒韭菜的做法图解2

步骤2

韭菜摘好切段备用。
酱爆墨鱼炒韭菜的做法图解3

步骤3

墨鱼处理忘了拍照，这是处理好的。下次拍步骤。墨鱼去皮去内脏、眼睛、嘴，墨鱼板打花刀，墨鱼腿切段。开水内放葱姜料酒，下入改好刀的墨鱼，卷曲后就可以捞出沥水备用。
酱爆墨鱼炒韭菜的做法图解4

步骤4

热锅下葱姜蒜炒香
酱爆墨鱼炒韭菜的做法图解5

步骤5

加一勺豆瓣酱炒出酱香。
酱爆墨鱼炒韭菜的做法图解6

步骤6

放入处理好的墨鱼翻炒。
酱爆墨鱼炒韭菜的做法图解7

步骤7

加点生抽翻炒出酱香味。
酱爆墨鱼炒韭菜的做法图解8

步骤8

加入料酒烹出酒气，带走腥气。
酱爆墨鱼炒韭菜的做法图解9

步骤9

加入韭菜翻炒。
酱爆墨鱼炒韭菜的做法图解10

步骤10

少放点盐和鸡精翻炒，看着韭菜一软就关火出锅。
酱爆墨鱼炒韭菜的做法图解11

步骤11

成品出锅。

酱爆墨鱼炒韭菜的烹饪技巧

没啥小贴士，处理好的墨鱼和韭菜一定沥干水，菜就就不出汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-06 · 山东省

©本菜谱的做法由 kurtsliver 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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