刀削面家庭版

刀削面家庭版

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王建长
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之前都是在徐一刀吃，自己第一次试着做刀削面，结果成功了，还很好吃，因为我和面比较硬，吃起来更加劲道爽滑！更加好吃！

刀削面家庭版的用料

面粉 1000克 水 200克
鸡蛋 5个 大蒜 一头
油 试量 酱油 半勺
醋 3勺 味精/鸡精 试量
辣椒面 30克 葱 试量
菠菜有条件就放 一碗2~3片

刀削面家庭版的做法

刀削面家庭版的做法图解1

步骤1

当然是和面，面要硬，这里就先省略了，如果面不会和，后面就是白搭！
刀削面家庭版的做法图解2

步骤2

我这有视频却是发不出来，只能语言表达了！ 1，找个板子上面撒点水，面光一面放上面，压实 2，开始削面，先削出到案板上！熟练以后可以到锅里面削！ 3，家里面有热油机的，可以先热油！ 4，水开第一次，加凉水！再开一次，加凉水！叁开水加凉水！捞出来！
刀削面家庭版的做法图解3

步骤3

像有这个机子的，在烧水的时候，就可以热油了 紧接着煮鸡蛋，剥大蒜皮把大蒜捣碎，同时做！节省时间！
刀削面家庭版的做法图解4

步骤4

找个结实点的碗，把捣碎的大蒜和鸡蛋放碗里面！热油好了，泼上面，迅速搅拌不要糊了！
刀削面家庭版的做法图解5

步骤5

叁滚面捞出来，想吃凉面过凉水洗下，想吃热面，直接把鸡蛋大蒜酱浇给！热油泼上面！迅速搅拌！开吃，那叫一个香！

刀削面家庭版的烹饪技巧

1，和面越硬越好，面要多揉均匀光滑，吃起来爽滑 2，刀削面要多看视频学习，在案板上多练习，在进锅 3，面活多的放冰箱保鲜！不要放冷冻，切记切记切记！不要放冷冻！切记切记！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-07 · 新疆

©本菜谱的做法由 王建长 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 6 刀削面家庭版的做法步骤

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