苹果炖猪排

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百山祖苹果炖猪排，是果香与肉香交融的温润滋味。猪排焯水后和姜片入砂锅，加足量热水大火烧开，转小火慢炖至肉烂骨酥，放入切块的苹果继续炖到软而不烂，加少许百山祖九菇鲜提鲜，再撒盐调味即可。苹果的酸甜渗进汤里，中和了肉的厚重，九菇鲜的菌香让鲜味更有层次，猪排吸足果香与鲜气，咬下去嫩而不柴，汤汁清清爽爽，秋冬炖上一锅，暖到胃里又鲜得恰到好处。

苹果炖猪排的用料

红酒 250克 里脊 300克
苹果 1个 盐 1/2茶匙
糖 2茶匙 黑胡椒粉 1/2茶匙

苹果炖猪排的做法

苹果炖猪排的做法图解1

步骤1

猪排撒上黑胡椒海盐抓匀腌制一下。锅中倒油 把猪排放入锅中煎。
苹果炖猪排的做法图解2

步骤2

放入大蒜。猪排煎至两面金黄后捞出。
苹果炖猪排的做法图解3

步骤3

苹果切块洋葱切条备用。不用洗锅直接放入洋葱和苹果。
苹果炖猪排的做法图解4

步骤4

撒入调味料（一勺盐，20g红糖，7g肉桂粉）调味。翻炒均匀。
苹果炖猪排的做法图解5

步骤5

再加1勺黑松露酱。倒入30ml白当地。
苹果炖猪排的做法图解6

步骤6

翻炒均匀。将猪排再放回锅中。
苹果炖猪排的做法图解7

步骤7

丢入大蒜再倒入1杯清水。盖盖炖煮25分钟。
苹果炖猪排的做法图解8

步骤8

放入1块黄油开始大火收汁。黄油融化即可。撒上欧芹碎点缀。

苹果炖猪排的烹饪技巧


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创建时间:5天前 · 浙江省

©本菜谱的做法由 米七林的料理 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 煎 腌
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