岩烧乳酪排包

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安佳真草饲黄油，源至新西兰草饲放牧奶源，奶香浓郁。这款排包用安佳黄油搭配安佳轻咸味芝士，口感柔软，奶香浓郁，是早餐不错的选择！
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岩烧乳酪排包的用料

面团材料： 高筋粉 425克
奶粉 20克 鸡蛋液 70克
细砂糖 35克 纯牛奶 250毫升
干酵母 4.5克 安佳黄油 42克
海盐 5克 乳酪酱：
淡奶油 65克 细砂糖 28克
安佳芝士片 4克 安佳黄油 22克
海盐 1.5克 装饰：杏仁片 适量

岩烧乳酪排包的做法

#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解1

步骤1

黄油切小块
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解2

步骤2

称入海盐，提前软化
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解3

步骤3

除黄油和盐外所有面团材料放入厨师机桶，先低速混成团，再高速揉出厚膜
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解4

步骤4

加入黄油和盐，先低速混成团，再高速打面
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解5

步骤5

揉出手套膜
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解6

步骤6

揪一小块面团，能扯出薄膜即可
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解7

步骤7

面团出缸温度不要超过26度，团圆后，放发酵盒，28度发酵1小时。
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解8

步骤8

现在开始做乳酪酱：淡奶油倒入奶锅
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解9

步骤9

加入细砂糖，加入安佳芝士片
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解10

步骤10

加入安佳黄油
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解11

步骤11

中小火煮至砂糖黄油芝士融化，边煮边搅拌
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解12

步骤12

煮至稍微浓稠，稍微凉一下，倒入裱花袋，乳酪酱做好了，放冷藏备用
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解13

步骤13

手指粘面粉搓进去不回缩不塌陷，就是面团发酵好了
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解14

步骤14

平均分成8等份，松弛25分钟
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解15

步骤15

擀成牛舌状
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解16

步骤16

侧放，底部按薄
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解17

步骤17

卷起来，稍微搓长
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解18

步骤18

放入烤盘，温度36度，湿度85%，发酵40分钟左右，大约两倍大
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解19

步骤19

发酵好后这个样子
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解20

步骤20

表面刷蛋液，割口子
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解21

步骤21

挤入乳酪酱
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解22

步骤22

撒杏仁片
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解23

步骤23

放入烤箱中下层，上火190度，下火160度，烤25分钟左右。风炉165度25分钟，上色了即可。
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解24

步骤24

出炉！
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解25

步骤25

松软香甜
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解26

步骤26

奶香味吸入
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解27

步骤27

成品
#安佳黄金拍档#岩烧乳酪排包的做法图解28

步骤28

今天的美食是安佳给的

岩烧乳酪排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-08 · 浙江省

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煮 塌 拌 烤
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