芥末籽肉松卷

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小画laheihua
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经典的肉松卷造型，加入少许黄芥末籽调味，一点点微酸口感可以解腻，增加风味，新手也可以一次成功[哇R]这款面粉吸水率不错，容易操作，很快就可以打出手套膜，成品松软拉丝，性价比超高

芥末籽肉松卷的用料

金龙鱼高筋粉 250 牛奶 130毫升
盐 3克 糖 20克
鸡蛋 1个 黄油 30克
肉松 适量

芥末籽肉松卷的做法

芥末籽肉松卷的做法图解1

步骤1

所有原材料除了黄油，放入厨师机打出厚膜，加入黄油打出薄膜，整理成团，基础发酵28℃发酵到两倍大小
芥末籽肉松卷的做法图解2

步骤2

面团排气，擀成正方形，放入28cm烤盘，上面用叉子戳出小洞，二次发酵35℃约半小时
芥末籽肉松卷的做法图解3

步骤3

表面涂蛋液，撒上葱花和芝麻
芥末籽肉松卷的做法图解4

步骤4

烤箱预热上下火180℃烤制17分钟左右
芥末籽肉松卷的做法图解5

步骤5

出炉放冷，背面涂黄芥末籽酱和肉松，卷起并固定，切成小块，两侧涂沙拉酱沾上肉松
芥末籽肉松卷的做法图解6

步骤6

成品展示

芥末籽肉松卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-12 · 天津

©本菜谱的做法由 小画laheihua 编写，未经授权不得转载
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