法式红酒炖牛肉

法式红酒炖牛肉

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一碗清欢
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牛腩切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水去血沫，捞出沥干。 热油炒香洋葱块、胡萝卜块、西芹段、蒜末，放入牛腩翻炒至表面微黄，加2勺生抽、1勺老抽翻炒上色。 倒入红酒没过食材，加清水、香叶、百里香、冰糖、九菇鲜，大火煮开后转小火炖1.5小时至牛腩软烂。 开大火收汁至汤汁浓稠，出锅前淋2勺黑松露酱，撒欧芹碎即可。

法式红酒炖牛肉的用料

牛肉 250g 胡萝卜 1小根
洋葱 1小个 红酒 70ml
黑胡椒 少许 九菇鲜 适量

法式红酒炖牛肉的做法

法式红酒炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛腩加盐，黑胡椒碎，橄榄油，抓匀腌制。
法式红酒炖牛肉的做法图解2

步骤2

油热放牛腩，小火煎至焦香。
法式红酒炖牛肉的做法图解3

步骤3

锅中倒入洋葱炒香。
法式红酒炖牛肉的做法图解4

步骤4

放牛腩，胡萝卜翻炒。
法式红酒炖牛肉的做法图解5

步骤5

倒入红酒。
法式红酒炖牛肉的做法图解6

步骤6

加入九菇鲜调味料。
法式红酒炖牛肉的做法图解7

步骤7

倒入鸡靓汤和迷迭香，盖盖炖煮60分钟。
法式红酒炖牛肉的做法图解8

步骤8

撒欧芹碎，大火收汁。

法式红酒炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-17 · 浙江省

©本菜谱的做法由 一碗清欢 编写，未经授权不得转载
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