草莓季限定！超美味的自制草莓蛋糕，甜到心坎里

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自制草莓蛋糕的用料

蛋黄 55g 细砂糖A 10g
玉米油 19g 黄油 19g
牛奶 42g 低粉 68g
蛋白 108g 细砂糖B 35g

自制草莓蛋糕的做法

草莓季限定！超美味的自制草莓蛋糕，甜到心坎里的做法图解1

步骤1

准备食材，金龙鱼低筋面粉
草莓季限定！超美味的自制草莓蛋糕，甜到心坎里的做法图解2

步骤2

蛋黄加砂糖A搅拌至乳化，颜色轻微发白，黄油和牛奶，玉米油加热至三四十度左右，黄油融化即可，倒入蛋液中，搅拌至乳化，筛入低筋面粉，搅拌均匀，呈浓稠可流动状，隔热水保温
草莓季限定！超美味的自制草莓蛋糕，甜到心坎里的做法图解3

步骤3

蛋白➕砂糖B冷冻至周围出现冰碴，打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角，取约三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀，倒回剩余蛋白中，翻拌均匀，呈丝滑的堆叠状态
草莓季限定！超美味的自制草莓蛋糕，甜到心坎里的做法图解4

步骤4

倒入六寸加高模具，震出大气泡，放入预热好的烤箱，上下火140度，55分钟，出炉倒扣晾凉，脱模
草莓季限定！超美味的自制草莓蛋糕，甜到心坎里的做法图解5

步骤5

这个方子烤出来的戚风既松软又能很好的承重，夹心裱花也不会压塌
草莓季限定！超美味的自制草莓蛋糕，甜到心坎里的做法图解6

步骤6

夹心用了抹茶奶冻和草莓蓝莓
草莓季限定！超美味的自制草莓蛋糕，甜到心坎里的做法图解7

步骤7

表面装饰一下就可以啦
草莓季限定！超美味的自制草莓蛋糕，甜到心坎里的做法图解8

步骤8

香甜不腻
草莓季限定！超美味的自制草莓蛋糕，甜到心坎里的做法图解9

步骤9

加了奶冻口感更丰富

自制草莓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-18 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 蝴蝶的小厨娘 编写，未经授权不得转载
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