【猪心炒咸菜】

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这道猪心炒咸菜是小时候妈妈经常做的一道菜，我很喜欢拿来下粥，特别好吃。 后来父母渐渐地就不吃内脏了，这道菜渐渐地就不再出现在咱家的饭桌上了。 最近突然想起这道菜，就去亚洲超市买了个新鲜猪心和一包咸菜，和妈妈要了做法之后就做了一盘久违的猪心炒咸菜。

猪心炒咸菜的用料

猪心 1 只 咸芥菜 1 小把
姜 切丝 2-3 片 蒜 切片 3-4 瓣
胡椒粉 1/4 小勺 蚝油 1 小勺
酱油 1 大 勺 薯粉/淀粉 1 大勺
料酒 一小勺 麻油 一点点

猪心炒咸菜的做法

【猪心炒咸菜】的做法图解1

步骤1

把猪心清洗干净后泡凉水20分钟去血水，洗净沥干后切薄片，约薄越好。
【猪心炒咸菜】的做法图解2

步骤2

把猪心片用1/4 小勺 胡椒粉、1 小勺 蚝油、1 大 勺 酱油、1 大勺 薯粉/淀粉、一小勺料酒和一点点麻油腌制10分钟。
【猪心炒咸菜】的做法图解3

步骤3

把咸菜洗净泡水十分钟，不然会太咸。
【猪心炒咸菜】的做法图解4

步骤4

把泡好水的咸菜取出挤干水份后切丝。
【猪心炒咸菜】的做法图解5

步骤5

把姜切丝，蒜切片备用。
【猪心炒咸菜】的做法图解6

步骤6

热锅凉油大火把猪心导入快速地划开。
【猪心炒咸菜】的做法图解7

步骤7

变色即可取出，大概45秒左右，猪心不能炒太老，口感会变得很韧。
【猪心炒咸菜】的做法图解8

步骤8

锅里再加一点油，把姜丝和蒜片入锅煸香。
【猪心炒咸菜】的做法图解9

步骤9

加入咸菜丝炒至香气溢出。
【猪心炒咸菜】的做法图解10

步骤10

把猪心倒入，再炒个3分钟左右即可盛起出锅。
【猪心炒咸菜】的做法图解11

步骤11

好怀念的味道呀！

猪心炒咸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-29 · 奥地利

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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