复刻|熊谷裕子巧克力慕斯-朗尼

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熊谷裕子巧克力慕斯的用料

英式蛋奶酱 - 牛奶 70克
白砂糖 20克 蛋黄 1个
明胶粉 2克 清水 10克
黑巧克力 50克 淡奶油 65克

熊谷裕子巧克力慕斯的做法

复刻|熊谷裕子巧克力慕斯-朗尼的做法图解1

步骤1

英式蛋奶酱～蛋黄与白砂糖搅拌均匀，冲去煮沸的牛奶，再倒回奶锅中加热至粘稠
复刻|熊谷裕子巧克力慕斯-朗尼的做法图解2

步骤2

明胶粉与清水拌均静置，呈现块状后加入到蛋奶酱中，搅拌均匀
复刻|熊谷裕子巧克力慕斯-朗尼的做法图解3

步骤3

趁热加入切碎的黑巧克力，搅拌顺滑
复刻|熊谷裕子巧克力慕斯-朗尼的做法图解4

步骤4

淡奶油打发至出现纹路，与巧克力糊混合
复刻|熊谷裕子巧克力慕斯-朗尼的做法图解5

步骤5

挤入模具冷冻定型
复刻|熊谷裕子巧克力慕斯-朗尼的做法图解6

步骤6

冷冻后脱模备用
复刻|熊谷裕子巧克力慕斯-朗尼的做法图解7

步骤7

慕斯底部垫一片莎布蕾
复刻|熊谷裕子巧克力慕斯-朗尼的做法图解8

步骤8

装饰巧克力甘纳许或者奶油
复刻|熊谷裕子巧克力慕斯-朗尼的做法图解9

步骤9

简单装饰下就可以啦！关于装饰，我简化了原配方，随心所欲的装饰了一下
复刻|熊谷裕子巧克力慕斯-朗尼的做法图解10

步骤10

质地绵密，醇厚，非常满足

熊谷裕子巧克力慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 回忆童年 煮 拌
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