鲜上加鲜的大虾烧白菜

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大虾烧白菜是一道传统的鲁菜海鲜菜肴，两个小窍门能让白菜吸饱汤汁，让菜肴鲜上加鲜。

大虾烧白菜的用料

海虾 350克 白菜心 300克
山东大葱 一小段 生姜 一小块
白胡椒粉 3克 食油 2勺
料酒 2勺 食盐 小半勺

大虾烧白菜的做法

鲜上加鲜的大虾烧白菜的做法图解1

步骤1

海虾去须，腿，将头剪下，开背去虾线备用
鲜上加鲜的大虾烧白菜的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入虾头。小火慢煎，用铲子按压，压出虾油
鲜上加鲜的大虾烧白菜的做法图解3

步骤3

冲入开水，炖煮四五分钟，炖出鲜味，去渣盛出备用
鲜上加鲜的大虾烧白菜的做法图解4

步骤4

另起锅放油，下入海虾，小火慢煎，至两面壳肉分离
鲜上加鲜的大虾烧白菜的做法图解5

步骤5

下入白菜心一起煸炒，下入虾汤，大火烧两三分钟，加盐，白胡椒粉调味即可（白菜心要干锅不放油煸炒至软塌盛出。这个忘了拍了）
鲜上加鲜的大虾烧白菜的做法图解6

步骤6

小小窍门，鲜上加鲜

大虾烧白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-05 · 上海

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