低蛋白&麦淀粉大饼（Iga肾病主食）

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邢小胖xxl
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麦淀粉大饼的用料

麦淀粉 500g 开水 250g
低蛋白粉 500g 温水 280克
酵母粉 5克 食用油 适量

麦淀粉大饼的做法

低蛋白&麦淀粉大饼（Iga肾病主食）的做法图解1

步骤1

准备面粉，低蛋白面粉与小麦淀粉（澄面）各500克，不混合
低蛋白&麦淀粉大饼（Iga肾病主食）的做法图解2

步骤2

麦淀粉加入开水，低蛋白粉加入温水，分别搅拌好，然后再混合，至温度40度以下加入酵母粉
低蛋白&麦淀粉大饼（Iga肾病主食）的做法图解3

步骤3

和面机进行和面，搅拌基本无干粉基本成型取出手动揉成光滑的面团（低蛋白粉+麦淀粉和面机很难搅拌成光滑的面团，没有和面机直接用手揉即可）
低蛋白&麦淀粉大饼（Iga肾病主食）的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜醒发30-40分钟，必种面团状态即可
低蛋白&麦淀粉大饼（Iga肾病主食）的做法图解5

步骤5

分割面团，一共分了4个（电饼铛较大因此只分了4个剂子，可根据需要确定饼的大小）
低蛋白&麦淀粉大饼（Iga肾病主食）的做法图解6

步骤6

取一个剂子，擀成薄圆饼，喷上适量油，卷起，盘起，再擀成大圆饼
低蛋白&麦淀粉大饼（Iga肾病主食）的做法图解7

步骤7

放入电饼铛，烙至两面有嘎巴
低蛋白&麦淀粉大饼（Iga肾病主食）的做法图解8

步骤8

出锅，放在盖帘上散热
低蛋白&麦淀粉大饼（Iga肾病主食）的做法图解9

步骤9

最后，一张饼切成四半，装密封袋冷冻保存（切开是这种有层次的状态）

麦淀粉大饼的烹饪技巧

面团特别容易干，用不到的面团盖上保鲜膜或者放入盆中盖好，以免干裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-07 · 天津市

©本菜谱的做法由 邢小胖xxl 编写，未经授权不得转载
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