足够简单，但足够惊艳你，蔓越莓司康（无蛋版）

足够简单，但足够惊艳你，蔓越莓司康（无蛋版）

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乾（云）曦
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菜谱来源—君之烘焙 可做8块 适合鸡蛋过敏的朋友，也适合害怕太甜朋友 泡打粉是司康蓬松的必要配料，不可以省略

蔓越莓司康的用料

中筋面粉 200克 细砂糖 15克
黄油 70克 牛奶 110克
蔓越莓干 100克 盐 1克
泡打粉 6克 表面装饰
牛奶

蔓越莓司康的做法

足够简单，但足够惊艳你，蔓越莓司康（无蛋版）的做法图解1

步骤1

中筋面粉、盐、糖、泡打粉混合
足够简单，但足够惊艳你，蔓越莓司康（无蛋版）的做法图解2

步骤2

黄油无需回温软化（保持冷藏状态），直接切成小块，加入面粉中
足够简单，但足够惊艳你，蔓越莓司康（无蛋版）的做法图解3

步骤3

黄油和面粉混合。最后的混合物呈现细砂状（或者叫粗玉米粉状）。这一步可以稍微迅速一点，不要搓太长时间以免温度上升（温度太高黄油软化，会导致粉类搓不成细砂状，会粘软成团）
足够简单，但足够惊艳你，蔓越莓司康（无蛋版）的做法图解4

步骤4

黄油混合物中，用刮刀略微拌一拌，然后将蔓越莓干倒入进来。继续用刮刀拌匀，这次要彻底拌匀，使粉类、牛奶、蔓越莓干充分混合，成为湿润的面团（充分拌匀即可，不要过度搅拌，也不要揉）。蔓越莓干的分量不要减，一定要足足的蔓越莓干烤出来才足够好吃
足够简单，但足够惊艳你，蔓越莓司康（无蛋版）的做法图解5

步骤5

台面上撒一些干面粉防粘。将面团放在台面上，用手捏成圆形，然后压扁。压成厚度大约2.5cm-3cm的厚片。
足够简单，但足够惊艳你，蔓越莓司康（无蛋版）的做法图解6

步骤6

切成三角形或者方块形的面团，表面涂一层牛奶
足够简单，但足够惊艳你，蔓越莓司康（无蛋版）的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱上下火210℃，中层，烘烤15分钟左右。司康在烘烤过程中会膨胀。当表面变成金黄色就可以出炉了

蔓越莓司康的烹饪技巧

蔓越莓干可以换成等量葡萄干，但是葡萄干需要多一个浸泡的步骤，将葡萄干用清水浸泡15分钟，略微泡软，沥干水，然后用厨房纸巾彻底擦干表面水分再使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-07 · 上海

©本菜谱的做法由 乾（云）曦 编写，未经授权不得转载

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