鹿茸菇炒里脊

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鹿茸菇质地脆嫩，味道鲜美，无论是煲汤、炒菜还是涮火锅，都非常美味。今天分享鹿茸菇的一种让人吃了还想吃的做法，而且加入的食材会让这道菜营养加倍，味道也超级鲜美，那这道菜是什么呢？一起来看看吧！

鹿茸菇炒里脊的用料

猪里脊 4两 淀粉 2勺
蛋清 1勺 鹿茸菇 4两
香葱 2根 姜片 4片
米酒 1勺 生抽 2勺
老抽 1小勺 蚝油 2勺
食盐 适量 胡椒粉 1小勺

鹿茸菇炒里脊的做法

鹿茸菇炒里脊的做法图解1

步骤1

鹿茸菇洗净后，斜切成小条。
鹿茸菇炒里脊的做法图解2

步骤2

猪里脊切成条状，猪里脊猪的脊椎骨内侧，呈长条状，肉质鲜嫩，在烹饪过程中能够快速熟透，而且不容易变老。
鹿茸菇炒里脊的做法图解3

步骤3

里脊肉加入淀粉抓匀，再加入蛋清抓匀，最后加入适量的油封住水分，这样的里脊肉炒起来更鲜嫩好吃。
鹿茸菇炒里脊的做法图解4

步骤4

热锅放油，先倒入猪里脊炒变色，加入米酒和胡椒粉炒匀。
鹿茸菇炒里脊的做法图解5

步骤5

加入生抽，老抽和蚝油炒匀，即可铲出来备用。
鹿茸菇炒里脊的做法图解6

步骤6

锅里再倒入适量油，把鹿茸菇倒入锅里炒软，加入少许食盐作为底盐调味。
鹿茸菇炒里脊的做法图解7

步骤7

倒入里脊肉翻炒均匀，最后加入葱段炒匀即可出锅。
鹿茸菇炒里脊的做法图解8

步骤8

成品

鹿茸菇炒里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-18 · 广西

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
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