美味酱肉包

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酱肉包的味道非常美味，外面卖的也比较贵，如果自己动手做一次酱肉包，让家里人品尝，可以增添很多的幸福感！快来跟我学学吧！

美味酱肉包的用料

常温清水 280ml 泡打粉 2克
面粉 500克 酵母 5克
猪油 10克 砂糖 10克
五花肉 500克 香菇 5个
洋葱 小半个 姜 1小块
小葱 4根 油 适量
甜面酱 适量 味精 适量
老抽 适量 黄豆酱 适量
耗油 适量 花椒粒 一小撮
大料 一个 香叶 2片

美味酱肉包的做法

美味酱肉包的做法图解1

步骤1

首先和面:500克面粉，用温水化开放5克酵母粉，干面粉里放一小勺白砂糖和2克泡打粉，这样是为了面能发的更好，再放两勺猪油，这样和出来的面，不会发硬，蒸熟后又白又亮，水是少量多次的倒进面粉里，先用筷子搅成絮状后在用手把絮状面揉成一个大面团！用盖子盖好，饧发至两倍大！然后再去弄馅
美味酱肉包的做法图解2

步骤2

最好买五花肉，或者肥瘦相间的猪肉，用牛肉也可以，但是得放一些牛油，否则馅子会柴，影响口感！
美味酱肉包的做法图解3

步骤3

把馅子一分为二，一半要用来炒熟
美味酱肉包的做法图解4

步骤4

先在锅里倒入比平时炒菜量大点的油，把葱，生姜，大料，香菜，洋葱，花椒粒，香叶一起倒进锅里炒香，炒干捞出扔掉。
美味酱肉包的做法图解5

步骤5

把肉沫的水分炒干后再倒入葱姜把肉炒香后，倒入甜面酱和黄豆，来回炒再倒入耗油，砂糖，生抽和一点老抽，鸡精或者味精，炒的肉油亮熟了后出锅，把熟的馅子直接倒入另一半生肉中去
美味酱肉包的做法图解6

步骤6

这是生肉和熟肉搅拌在了一起，再撒上一层葱花
美味酱肉包的做法图解7

步骤7

这是撒了适量的葱花，葱花提味，不用顾及是否太多了，香菇剁碎后直接倒进馅子里！临包的时候再尝尝馅子的味道咸淡，再调盐！因为黄豆酱甜面酱和耗油都有咸味！
美味酱肉包的做法图解8

步骤8

醒发后的面，用手揪或者刀切一个面剂子为20克左右，包好后，再醒发10分钟，再开火上汽，上汽后蒸20分钟即可，关火不要马上掀盖子，焖五分钟后再把包子拿出来，否则包子会塌陷
美味酱肉包的做法图解9

步骤9

我们的酱肉包子就做好啦！

美味酱肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 新疆

©本菜谱的做法由 CM670 编写，未经授权不得转载
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