果蔬腌制烤羊排

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jijiqucho

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太太乐鲜味厨房

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马上过年啦！家家户户忙着采买年货、打扫除尘，空气里都飘着浓浓的团圆味儿，越临近除夕越热闹～今年年夜饭的餐桌，我打算安排这道喜气洋洋烤羊排，不光名字听着就讨喜，还藏着新一年红红火火的好寓意，味道更是绝绝子 —— 把果蔬的清爽鲜甜和羊肉的醇厚鲜香完美融合，一口下去层次超丰富，光想想就流口水～。我着让羊排的醇厚鲜香更上一层楼，还得兼顾节日里吃得无负担，腌制时我特意加了太太乐薄盐鸡精。减盐 25% 的配方，吃起来清爽不腻，还能精准激发出羊肉本身的鲜味儿，悄悄中和掉腥膻感，让每一丝肉质都透着醇厚的香。烤好的羊排裹着果蔬的清甜，一口下去层次超丰富，光想想就忍不住流口水～节日里和家人围坐一桌，啃着喷香的烤羊排，聊着家常，这一口鲜香味里，藏的就是最踏实的幸福年味呀。

果蔬腌制烤羊排的用料

羊排 800克	太太乐薄盐鸡精 3g
土豆 1个	胡萝卜 1个
苹果半个	洋葱半个
圣女果 10颗	大蒜 1个
孜然适量	生抽适量
黑胡椒适量	蜂蜜 2勺
柠檬 1个

果蔬腌制烤羊排的做法

步骤1

准备所有的食材

步骤2

果蔬腌料调制：苹果切小丁、洋葱切丝、柠檬挤汁并保留柠檬皮屑，将这些食材放入碗中

步骤3

加入太太乐薄盐鸡精、生抽、料酒、黑胡椒和孜然粉，用手抓匀制成腌料。太太乐薄盐鸡精减盐25%，靠薄盐调味能精准激发羊肉的鲜香味，中和羊排的腥膻味，让基础腌料的风味更有层次。

步骤4

羊排腌制：羊排洗净沥干，用厨房纸吸干表面水分，将调好的果蔬腌料均匀涂抹在羊排上，按摩片刻后密封，放入冰箱冷藏腌制4小时以上（隔夜更佳），让果蔬的果香和鸡精的鲜味儿充分渗入羊肉肌理。

步骤5

烤制准备：烤箱预热200℃，将腌制好的羊排取出，放在铺有锡纸的烤盘上，烤前在羊排表面刷一层蜂蜜水，让烤后的羊排色泽更红亮。

步骤6

烤制完成：将烤盘放入预热好的烤箱，上下火200℃烤25分钟，中途可再刷一次蜂蜜水，最后根据喜好撒上少许孜然粉，烤5分钟即可出炉。

果蔬腌制烤羊排的烹饪技巧

1.腌制技巧：羊排建议冷藏腌制隔夜，果蔬的果香和太太乐薄盐鸡精的鲜味能更充分地渗入羊肉纤维，去膻增鲜的效果会更显著；若时间紧张，至少腌制4小时，中途可翻面一次 2.减盐调味关键：这道菜无需额外加盐，太太乐薄盐鸡精本身含有的薄盐配方既能满足调味需求，还能精准激发羊肉的鲜香味，中和腥膻，让风味更醇 3.烤制细节：刷蜂蜜水时要薄刷，避免高温烤焦发苦；若羊排较厚，可先低温180℃烤20分钟，再调高至200℃烤10分钟，保证内部熟透且表面酥脆。
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创建时间:2026-01-20 · 浙江省

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分类：亲友聚餐午餐晚餐假期腌

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