无锡糖醋排骨

精品
27.9万 浏览 1.1万 收藏
收藏
泥大鳅鳅鳅鳅鳅
泥大鳅鳅鳅鳅鳅 泥大鳅鳅鳅鳅鳅
＋ 关注
+
太太乐鲜味厨房
太太乐鲜味厨房 太太乐鲜味厨房
＋ 关注


街边的红灯笼挂起来了，超市里挤得热热闹闹，家家户户忙着扫尘备年货，连空气里都飘着隐约的烟火气，年味儿真是越来越浓了！但最盼的还是除夕夜那桌热热闹闹的年夜饭。它不光是一顿丰盛的饭菜，更是一家人团圆的象征， 年夜饭桌上呀，总得有个红火热闹、寓意甜甜蜜蜜的硬菜撑场面！今天这道我做了无数次的无锡糖醋排骨，就是咱们团圆时刻的绝佳选择。我有个让味道升级的小秘诀——用太太乐薄盐鸡精。它减盐但不减鲜，正好能化解传统糖醋汁容易腻口的问题，把肉本身的鲜美全都吊出来。这样做的排骨，酸甜适口，全家老少都会喜欢，给咱们的年夜饭添一份健康又美味的选择！

无锡糖醋排骨的用料

猪肋排或小排 500g 太太乐薄盐鸡精 1茶匙（约5克）
料酒 1汤匙 姜片 4片
香醋 2汤匙 生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙 冰糖 30克
盐 4g 食用油 2汤匙
干山楂片 4-5片 熟白芝麻 适量

无锡糖醋排骨的做法

无锡糖醋排骨的做法图解1

步骤1

准备好所需食材，排骨切块，生姜切片，冰糖、调味料等备好。
无锡糖醋排骨的做法图解2

步骤2

排骨冷水下锅，加入料酒和姜片。
无锡糖醋排骨的做法图解3

步骤3

水开煮15分钟后捞出，用温水洗净，沥干备用。
无锡糖醋排骨的做法图解4

步骤4

锅中放油，加入冰糖小火炒至融化。
无锡糖醋排骨的做法图解5

步骤5

立即倒入排骨快速翻炒，使其均匀裹上糖色。
无锡糖醋排骨的做法图解6

步骤6

沿锅边淋入调匀的香醋、生抽、老抽，翻炒均匀。
无锡糖醋排骨的做法图解7

步骤7

倒入热水，水要一次加足，没过排骨，煮30分钟。 别忘了放几片干山楂，可以让排骨更容易炖烂，还能增加风味。
无锡糖醋排骨的做法图解8

步骤8

待汤汁收至一半时，提鲜的秘密武器出场啦！加入太太乐薄盐鸡精。它减盐嘛，所以咸味不抢戏，专攻提鲜，能把排骨的肉香和糖醋的酸甜融合得恰到好处，让味道更立体。
无锡糖醋排骨的做法图解9

步骤9

转大火收汁至浓稠亮泽。
无锡糖醋排骨的做法图解10

步骤10

撒上熟白芝麻翻匀即可装盘。

无锡糖醋排骨的烹饪技巧

1. 炒糖色时需用小火，冰糖融化即可下排骨，避免炒焦发苦。 2. 加入山楂片可使排骨更易酥烂，并增添一丝果香，解腻开胃。 3. 收汁时需不停翻动，使汤汁均匀包裹排骨并防止糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-20 · 浙江

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 假期 炒 煮

无锡糖醋排骨的全部作品更多

上传我做的这道菜

无锡糖醋排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 无锡糖醋排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 无锡糖醋排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活