香煎豆腐

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平安果hcda

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香煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，豆腐外皮金黄酥脆，内里保持软嫩，而且也非常入味，加入太太乐薄盐鸡精和太太乐松茸鲜更加鲜美可口。
参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#

香煎豆腐的用料

老豆腐 2块	鸡蛋 1枚
太太乐薄盐鸡精适量	太太乐松茸鲜少许
蚝油 1勺	生抽 2勺
白糖适量	料酒 1勺
蒜末少许	香葱 2根

香煎豆腐的做法

步骤1

老豆腐切成1厘米厚的片，平铺在盘中，表面撒上少许盐，静置10分钟，这一步可以“杀”出豆腐多余的水分，这样更容易煎制，不容易粘锅和溅油

步骤2

碗中打入一个鸡蛋打散，用厨房纸巾吸干豆腐表面水分，把豆腐放入蛋液里沾满蛋液

步骤3

锅中加入稍多点油，把粘上蛋液的豆腐放入锅中煎

步骤4

煎好一面翻面，煎至两面金黄，装入盘中备用

步骤5

先调个叉烧汁：锅中加入少许油，加入蒜末，炒香，加入少许清水、接着加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒煮开

步骤6

接着加入适量太太乐薄盐鸡精

步骤7

汤汁红亮

步骤8

煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻动，让每一块豆腐都均匀的裹上酱汁

步骤9

转小火焖1—2分钟，让豆腐吸收味道

步骤10

最后加入少许太太乐松茸鲜翻炒均匀，撒上少许葱花即可出锅

步骤11

豆腐外焦里嫩，咸香适可，非常下饭

香煎豆腐的烹饪技巧

豆腐最佳选择老豆腐，含水量少，耐煎不易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-25 · 福建省

©本菜谱的做法由平安果hcda 编写，未经授权不得转载

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