原汤豆腐煨清江

原汤豆腐煨清江

独家
13.3万 浏览 4167 收藏
收藏
小鱼哥的私房
小鱼哥的私房 小鱼哥的私房
＋ 关注

原汤豆腐煨清江是一道凸显食材本真的家常鲜醇煨菜，以刺少肉嫩的清江鱼搭配豆腐为主料，文火慢煨让鱼的鲜醇尽数融入原汤，豆腐吸饱汤汁精华，口感温润不腻，暖胃又暖心。烹制时加入松茸鲜，无需繁杂调料，便能提鲜增香不抢味，既放大了江鲜与豆腐的自然本味，又添了松茸的清甜鲜香，让原汤的鲜醇更有层次，入口清鲜绵长，还能让整道菜的风味更温润柔和，老少皆宜。
参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#

原汤豆腐煨清江的用料

清江鱼 1条 豆腐 1块
肥五花肉 适量 姜块 1块
蒜瓣 1头 洋葱 1/3个
米酒 2勺 白胡椒粒 适量
盐 适量 太太乐松茸鲜 适量
开水 适量 食用油 少量

原汤豆腐煨清江的做法

#年夜饭领“鲜”一步#原汤豆腐煨清江的做法图解1

步骤1

市场买的清江鱼，已经让商家处理好，
#年夜饭领“鲜”一步#原汤豆腐煨清江的做法图解2

步骤2

蒜瓣、姜块拍扁、洋葱切块，肥点的五花，拍碎的白胡椒粒，
#年夜饭领“鲜”一步#原汤豆腐煨清江的做法图解3

步骤3

清江鱼用热水烫一下，去掉身上的黏膜，
#年夜饭领“鲜”一步#原汤豆腐煨清江的做法图解4

步骤4

豆腐焯水后，用筷子扎眼，方便入味，不喜可忽略，
#年夜饭领“鲜”一步#原汤豆腐煨清江的做法图解5

步骤5

将肥五花肉煸出油脂，在放入姜块、蒜瓣、白胡椒粒，
#年夜饭领“鲜”一步#原汤豆腐煨清江的做法图解6

步骤6

最后在倒入洋葱块，炒至半透明、边缘微焦，
#年夜饭领“鲜”一步#原汤豆腐煨清江的做法图解7

步骤7

放入鱼块，淋两勺米酒，
#年夜饭领“鲜”一步#原汤豆腐煨清江的做法图解8

步骤8

加入刚好没过鱼肉的开水，放入豆腐，
#年夜饭领“鲜”一步#原汤豆腐煨清江的做法图解9

步骤9

大火煮开锅，撇出浮沫，最小火焖煮20分钟，
#年夜饭领“鲜”一步#原汤豆腐煨清江的做法图解10

步骤10

加盐、太太乐松茸鲜调味，煮个1、2分钟就可以了。
#年夜饭领“鲜”一步#原汤豆腐煨清江的做法图解11

步骤11

无需繁杂调料，太太乐松茸鲜提鲜增香不抢味，让原汤的鲜醇更有层次感，好喝！

原汤豆腐煨清江的烹饪技巧

全程少盐轻调味，先尝汤味再补盐，突出江鲜、豆腐与松茸鲜的本味融合，不掩盖食材清甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-01 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #年夜饭领“鲜”一步#原汤豆腐煨清江

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #年夜饭领“鲜”一步#原汤豆腐煨清江的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活