麻辣川香鸡翅

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红亮的鸡翅浸在麻辣汤汁里，麻辣川香汁呛得人鼻尖发痒，口水直淌。先煎后炒的鸡翅裹满浓稠酱汁，外皮微焦内里嫩弹，轻轻一抿，肉汁混着川味麻香在嘴里散开，辣得过瘾，麻得酣畅，唇齿间全是地道川味的浓醇。配碗白米饭，连汤汁都能拌得一粒不剩，一口鸡翅一口饭，家常的烟火气裹着麻辣鲜香，吃得人浑身暖烘烘，这就是川味家常菜的治愈滋味，简单却勾魂。
参与活动: #年夜饭用豪吉，美味快手菜，马上端上桌#

麻辣川香鸡翅的用料

鸡翅 适量 花雕酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
麻辣川香汁 适量 香叶 2片
葱 半根 姜 适量
松茸鲜 适量 味精 适量
八角 2个

麻辣川香鸡翅的做法

#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣川香鸡翅的做法图解1

步骤1

准备小料，香叶、八角、葱、姜
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣川香鸡翅的做法图解2

步骤2

鸡翅清洗干净，划几刀
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣川香鸡翅的做法图解3

步骤3

凉水下锅，葱、姜、花雕酒，大火烧开，撇浮沫，可以煮几分钟，捞出清洗干净，
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣川香鸡翅的做法图解4

步骤4

空干水分，平锅倒油
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣川香鸡翅的做法图解5

步骤5

冒烟以后，变小火 鸡翅平铺锅底，慢慢煎
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣川香鸡翅的做法图解6

步骤6

翻面，煎至两面金黄（可以进一步去除腥味、血味、毛腥味）
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣川香鸡翅的做法图解7

步骤7

令起锅倒油，油热以后加葱、八角、姜片、香叶，炒香，生抽、老抽，麻辣川香汁喜欢的可以多加点，味道特别正宗
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣川香鸡翅的做法图解8

步骤8

把鸡翅倒入锅内，翻炒几下
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣川香鸡翅的做法图解9

步骤9

加入适量的水，大火烧开小火慢炖，大概15—20分钟
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣川香鸡翅的做法图解10

步骤10

大火收汁 加入松茸鲜、味精，调味 ，出锅
#用豪吉轻松搞定团年饭#麻辣川香鸡翅的做法图解11

步骤11

摆盘，开炫，又麻又辣

麻辣川香鸡翅的烹饪技巧

麻辣川香汁真的很正宗，适合新手，不用调麻辣汁 ，直接倒入适量的麻辣川香汁，又麻又辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-03 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
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