年夜菜必备⎮甜甜蜜蜜糖醋排骨

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阳春白雪！

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家住河南郑州，我们家的年夜饭餐桌上，甜甜蜜蜜的糖醋排骨从不会缺席团圆时刻，酸甜口的很讨喜，大人孩子都喜欢的美味，肉香软嫩又不腻，一口下去，口感丰富，酸甜交织包裹着的是一家人紧密相守的祝愿，它承载着诸多美好，寓意新的一年里，生活有滋有味，甜甜蜜蜜，家人温暖相伴，幸福绵长…… 告诉大家一个好方法！解锁年夜菜甜甜蜜蜜的秘诀，全靠这组黄金配比，真的零失败！记住54321这个口诀:5勺番茄酱+4勺白醋+3勺白糖+2勺清水=1道完美糖醋菜，这种比例刚刚好:滋味才够地道哦，新年的甜蜜我们就从这道菜开始……

甜甜蜜蜜糖醋排骨的用料

猪肋排 600克	大葱 2段
生姜 4片	八角 1个
料酒 2勺	白胡椒粉 1克
盐 4克	白芝麻 1勺
糖醋汁配比❤️	番茄沙司 5勺
白醋 4勺	白糖 3勺
清水 2勺

甜甜蜜蜜糖醋排骨的做法

步骤1

准备好所需食材

步骤2

锅中放适量清水，猪肋排凉水下锅，放大葱一段，姜2片，料酒2勺

步骤3

水开后撇去浮沫，焯水两分钟

步骤4

捞出来用温热水清洗干净，厨房用纸擦干水分备用

步骤5

先准备糖醋料汁，记住54321口诀，操作很简单:5勺亨氏番茄沙司+4勺白醋+3勺白糖+2勺清水，混合均匀，一道完美糖醋菜

步骤6

锅中放适量油，倒入排骨煎炒，煎到排骨两面微焦黄即可

步骤7

一次性加入足量热开水，水量没过排骨，放姜一片，大葱一段，八角一个，白胡椒粉1克，混合好的糖醋料汁

步骤8

大火煮开转小火焖煮40分钟

步骤9

开盖加4克食用盐，再焖煮10分钟

步骤10

待汤汁浓稠，翻炒至每块排骨都裹满亮泽的糖醋汁关火

步骤11

装盘，撒上熟白芝麻，一道酸甜入味的年夜菜糖醋排骨制作完成

步骤12

肉香软嫩又不腻，一口下去，口感丰富，大人孩子的最爱，年夜饭硬菜

甜甜蜜蜜糖醋排骨的烹饪技巧

1.排骨冷水下锅焯水，避免肉质突遇热水收缩变柴，影响口感 2.一次性加足热水，不要中途加凉水，防止排骨变硬 3.大火烧开转小火慢炖，小火可以让排骨受热均匀，软嫩入味 4.盐后放，过早放盐导致蛋白质凝固，排骨会肉质发紧，等收汤汁时再放少许盐调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 河南省

©本菜谱的做法由阳春白雪！编写，未经授权不得转载

分类：亲友聚餐晚餐炒煮焖

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