年夜饭必吃的白切鸡|附两款灵魂酱汁

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不负筱食光
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中国人过年的餐桌上怎么能少了鸡呐！无鸡不成宴，每次过春节饭桌上都少不了的一道白切鸡，肉质鲜嫩，搭配这两种酱汁真的巨好吃，做法也很简单，喜欢的快来试试吧！ 做这道菜当然离不开太太乐调味料啦！今年的年夜饭有太太乐一马当先，有了太太乐的加持，做起菜来马到成功！太太乐——37年放心之选，用料新鲜当然领「鲜」，有了太太乐，乐享新年 鲜享团圆 ！ 太太乐原味鲜松茸鲜调味料0香精0脂肪0甜味剂0防腐剂，46道质量监控，65项农残检测，4项污染物检测，每一勺都安心！
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白切鸡的用料

鸡 一只 太太乐料酒 2勺
太太乐原味鲜减盐生抽 1勺 太太乐芝麻香油 半勺
太太乐原味鲜松茸鲜调味料 1勺 黄栀子 2颗
香葱 4根 生姜 1块
大蒜 6瓣 洋葱 半个
盐 3克

白切鸡的做法

#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必吃的白切鸡|附两款灵魂酱汁的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必吃的白切鸡|附两款灵魂酱汁的做法图解2

步骤2

准备一个深锅，放入黄栀子、生姜、香葱段、盐，要想白切鸡颜色好看，就把黄栀子躲碎放进去，这样更容易上颜色。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必吃的白切鸡|附两款灵魂酱汁的做法图解3

步骤3

再加入太太乐料酒。大火烧开，然后关火。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必吃的白切鸡|附两款灵魂酱汁的做法图解4

步骤4

拎鸡头，烫鸡，三浸三烫，把鸡放入热锅水中默念五秒，拎起，再放入，再拎起，总共三次。这是可以让鸡的内部和外部温度达成一致，均匀受热，鸡皮形成紧致的状态，这样吃起来更有口感。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必吃的白切鸡|附两款灵魂酱汁的做法图解5

步骤5

最后整只放回锅中，开最小火。一定要保持水不沸腾，白切鸡就是要在锅里焖熟而不是大火煮熟，在锅里不盖盖，小火焖30分钟左右。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必吃的白切鸡|附两款灵魂酱汁的做法图解6

步骤6

第一款蘸酱:碟里放入蒜末，葱花，淋上热油激发出香味，加入盐，太太乐原味鲜松茸鲜调味料搅拌均匀。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必吃的白切鸡|附两款灵魂酱汁的做法图解7

步骤7

第二款蘸酱:碟里放姜末，洋葱，淋上热油激发出香味，加入太太乐原味鲜减盐生抽和太太乐芝麻香油搅拌均匀即可。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必吃的白切鸡|附两款灵魂酱汁的做法图解8

步骤8

太太乐调味料做的两款经典蘸酱就做好了。 太太乐原味鲜松茸鲜调味料0香精0脂肪0甜味剂0防腐剂，46道质量监控，65项农残检测，4项污染物检测，每一勺都安心。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必吃的白切鸡|附两款灵魂酱汁的做法图解9

步骤9

最后放入准备好的冷水里，这样鸡皮才能嫩滑且不破，放入凉透即可。切好的白切鸡直接蘸着蘸酱吃，鸡肉皮脆肉滑，搭配两款经典蘸料，真的巨巨巨好吃～～～
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭必吃的白切鸡|附两款灵魂酱汁的做法图解10

步骤10

过年的餐桌上，赶紧吃起来吧！

白切鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 假期 焖 拌

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