年夜饭必吃「元宝红烧肉」新手一次成功秘诀！

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任芸丽
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细节都在视频里了，也为大家分享了新手友好的终极统筹清单！搞定一桌年夜饭，不仅要菜硬，更要懂得搭配的灵魂。菜在桌上，酒在手里，敬过去一年的努力，也敬新一年的奔赴。就用美食和美酒，把对新年的所有祝福都具象化吧！

元宝红烧肉的用料

五花肉 1000g 小葱结 1个
八角 1枚 生姜 几片
香叶 1片 桂皮 1小截
冰糖 50g 花雕酒 30g
生抽 30g 老抽 15g

元宝红烧肉的做法

年夜饭必吃「元宝红烧肉」新手一次成功秘诀！的做法图解1

步骤1

五花肉切成大块，冷水下锅，放姜片、花雕酒，焯去血沫，注意在沸腾前捞出。
年夜饭必吃「元宝红烧肉」新手一次成功秘诀！的做法图解2

步骤2

充分预热煎锅，直接加入焯水后的五花肉。小火煸出多余的油脂，至五花肉表面轻微焦黄。
年夜饭必吃「元宝红烧肉」新手一次成功秘诀！的做法图解3

步骤3

使用砂锅炒糖色：冰糖加入少量水，小火缓慢的加热，直至冰糖融化，从大泡变为密集的小泡，并且呈现枣红色时加入开水（注意安全）。
年夜饭必吃「元宝红烧肉」新手一次成功秘诀！的做法图解4

步骤4

放入煸好的五花肉，加入小葱，八角，生姜，香叶，桂皮，冰糖，花雕酒、生抽以及老抽调味。沸腾后盖上锅盖，保持最小火焖煮一个半小时。
年夜饭必吃「元宝红烧肉」新手一次成功秘诀！的做法图解5

步骤5

时间到把剥好壳的鸡蛋放进来。由小火转至中火，开锅盖收浓汤汁，约5~10分钟就可以离火上桌啦！

元宝红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-13 · 山东省

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
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