竹笋宴-腌笃鲜，油焖笋，雪里蕻竹笋炒肉丝，辣椒竹笋炒五花肉

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厉小厨
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堂哥在江苏种笋，寄了一箱，吃过瘾。 切滚刀块，鲜口的腌笃鲜；拍段，甜口的油焖笋；切片，辣口的竹笋豆干辣椒炒五花肉；切丝，咸口的雪里蕻笋丝肉丝。你喜欢哪款？

雪里蕻竹笋炒肉丝的用料

五花肉 两斤 竹笋 许多
葱 一根 姜 三片
蒜 两瓣 桂皮、大料、丁香 适量
香叶 两片 白芷、肉蔻、草果 适量
橘子皮 适量 糖 少许
五香粉 适量 料酒 两勺
醋 一勺 生抽 两勺
老抽 一勺

雪里蕻竹笋炒肉丝的做法

竹笋宴-腌笃鲜，油焖笋，雪里蕻竹笋炒肉丝，辣椒竹笋炒五花肉的做法图解1

步骤1

不同做法，不同切法，滚刀-腌笃鲜，拍段-油焖笋，切片-辣椒豆干五花肉炒，切丝-雪里蕻肉丝炒。
竹笋宴-腌笃鲜，油焖笋，雪里蕻竹笋炒肉丝，辣椒竹笋炒五花肉的做法图解2

步骤2

排骨，火腿焯水。
竹笋宴-腌笃鲜，油焖笋，雪里蕻竹笋炒肉丝，辣椒竹笋炒五花肉的做法图解3

步骤3

薄百叶打结
竹笋宴-腌笃鲜，油焖笋，雪里蕻竹笋炒肉丝，辣椒竹笋炒五花肉的做法图解4

步骤4

食材准备。
竹笋宴-腌笃鲜，油焖笋，雪里蕻竹笋炒肉丝，辣椒竹笋炒五花肉的做法图解5

步骤5

熬点油渣
竹笋宴-腌笃鲜，油焖笋，雪里蕻竹笋炒肉丝，辣椒竹笋炒五花肉的做法图解6

步骤6

雪里蕻竹笋炒肉丝
竹笋宴-腌笃鲜，油焖笋，雪里蕻竹笋炒肉丝，辣椒竹笋炒五花肉的做法图解7

步骤7

五花肉辣椒豆干炒竹笋
竹笋宴-腌笃鲜，油焖笋，雪里蕻竹笋炒肉丝，辣椒竹笋炒五花肉的做法图解8

步骤8

油焖笋。
竹笋宴-腌笃鲜，油焖笋，雪里蕻竹笋炒肉丝，辣椒竹笋炒五花肉的做法图解9

步骤9

开动啦！

雪里蕻竹笋炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-14 · 上海市

©本菜谱的做法由 厉小厨 编写，未经授权不得转载
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