炖猪蹄

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厨学者昂
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炖猪头猪蹄是陕北过年必备品，不仅好吃下饭，还可以调制下酒菜。

炖猪蹄的用料

猪蹄 2只 猪头 半个
葱 7根 姜 7片
八角 10颗 桂皮 2块儿
香叶 3片 花椒 2小把
冰糖 20g 老抽 2勺
盐 1把 干辣椒 5个

炖猪蹄的做法

炖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪头猪蹄清洗干净备用
炖猪蹄的做法图解2

步骤2

准备好葱姜调料
炖猪蹄的做法图解3

步骤3

冷水下锅，第一步先焯水
炖猪蹄的做法图解4

步骤4

先后下入八角，花椒，辣椒，桂皮，香叶，盐等调料
炖猪蹄的做法图解5

步骤5

炖煮1小时基本就熟了，熟了以后放凉，撕切以后就可以吃了

炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-25 · 陕西省

©本菜谱的做法由 厨学者昂 编写，未经授权不得转载
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