春节余糖不浪费｜低脂南瓜蒸饼儿/馅馒头，老人孩子都喜欢的家庭

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80后的私厨by楠木的木
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年剩下的糖果不少吧，别闲置了，用面皮裹一裹就是天津大名鼎鼎的传统蒸饼儿，来玩的朋友巧克力蒸饼儿买过不？香味浓郁，六块钱一个，非传统的蒸饼儿十几块钱一个很正常。 那么今天，咱就沿着这个思路蒸一蒸； 用香甜的南瓜做皮，搭配紫薯、芝士、巧克力，红豆，山楂，黑糖，板栗，梅子，金桔等做成内馅儿，不浪费年节食材，又低脂健康、软糯香甜，轻松把春节的余甜变成好吃的家常主食。 快整理下，你家都剩下什么了？

低脂南瓜蒸饼儿的用料

面粉 紫薯
奶粉等

低脂南瓜蒸饼儿的做法

春节余糖不浪费｜低脂南瓜蒸饼儿/馅馒头，老人孩子都喜欢的家庭的做法图解1

步骤1

★备用食材： 面粉，其他就是有什么算什么了，主打随意排列组合……
春节余糖不浪费｜低脂南瓜蒸饼儿/馅馒头，老人孩子都喜欢的家庭的做法图解2

步骤2

★南瓜，紫薯去皮蒸熟；
春节余糖不浪费｜低脂南瓜蒸饼儿/馅馒头，老人孩子都喜欢的家庭的做法图解3

步骤3

★南瓜+面粉+奶粉+酵母+泡打粉，不用加水，揉成面团，用保鲜膜或者潮湿的笼屉布轻盖，防止表面干燥。面粉选择往下看，文末有分类图；
春节余糖不浪费｜低脂南瓜蒸饼儿/馅馒头，老人孩子都喜欢的家庭的做法图解4

步骤4

★等待期间，咱们处理馅料， 第一个紫薯裹住拉丝的马苏里拉奶酪； 第二个紫薯裹芝士片+熟板栗； 第三个芝士片裹巧克力；
春节余糖不浪费｜低脂南瓜蒸饼儿/馅馒头，老人孩子都喜欢的家庭的做法图解5

步骤5

★等待期间，咱们处理馅料， 第一个紫薯裹住拉丝的马苏里拉奶酪； 第二个紫薯裹芝士片+熟板栗； 第三个芝士片裹巧克力；
春节余糖不浪费｜低脂南瓜蒸饼儿/馅馒头，老人孩子都喜欢的家庭的做法图解6

步骤6

★弄一个面团，擀成适当大小饼状，薄厚大小看个人口味，我见过爱吃面皮的，也见过爱吃馅料，皮薄如纸的。 我做蒸饼儿的习惯是成品皮厚大概1cm，大小根据馅料大小决定，老规矩一手掌3-4个。
春节余糖不浪费｜低脂南瓜蒸饼儿/馅馒头，老人孩子都喜欢的家庭的做法图解7

步骤7

★用面皮裹住馅料，静放十分钟；
春节余糖不浪费｜低脂南瓜蒸饼儿/馅馒头，老人孩子都喜欢的家庭的做法图解8

步骤8

★馒头是冷水上锅，热水上锅蒸10-15分钟； 蒸饼儿是热水上锅10分钟，中途都是不开盖，关火焖两分钟再开盖；
春节余糖不浪费｜低脂南瓜蒸饼儿/馅馒头，老人孩子都喜欢的家庭的做法图解9

步骤9

★出锅上桌，吃到什么馅就像拆盲盒☺️
春节余糖不浪费｜低脂南瓜蒸饼儿/馅馒头，老人孩子都喜欢的家庭的做法图解10

步骤10

这样的是巧克力蒸饼儿
春节余糖不浪费｜低脂南瓜蒸饼儿/馅馒头，老人孩子都喜欢的家庭的做法图解11

步骤11

面粉分类选择

低脂南瓜蒸饼儿的烹饪技巧

★温馨提示： 1. 蒸好焖一焖再开盖，外形饱满不塌陷。 2. 内馅里的巧克力、芝士遇热易化，包的时候别露边，蒸出来更完整。 3. 现蒸现吃口感最佳，吃不完密封冷藏，再次蒸热依然软糯香甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-05 · 天津市

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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