海米菌菇小油菜

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辰辰妈dg

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元宵佳节，除了软糯的汤圆，一道清爽解腻的时令小炒也是团圆饭桌上的点睛之笔。这道海米菌菇小油菜，特意选用了刀唛浓香低芥酸菜籽油来烹制。其清淡透亮的油体，能最大程度激发海米的咸鲜与菌菇的醇香，同时衬托出小油菜的翠绿与本味，让家常小炒也能呈现出不凡的镬气与鲜爽，为节日餐桌增添一抹健康的亮色。
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海米菌菇小油菜的用料

杏鲍菇 2个	小油菜 4颗
蚝油 15g	蒜 2个
海米 50g	胡萝卜 1段
刀唛浓香低芥菜籽油 15g

海米菌菇小油菜的做法

步骤1

备好食材，海米用温水泡10分钟控干水

步骤2

杏鲍菇提前汆水备用

步骤3

炒锅入油刀唛浓香低芥酸菜籽油芥酸含量严格控制在1%以下，富含不饱和脂肪酸和维生素E，有益心血管健康。烟点高、油烟少，煎炒烹炸一油多用，菜品清爽不油腻。

步骤4

先放人海米炒香

步骤5

在放入葱花，胡萝卜，大蒜炒香

步骤6

加入小油菜炒至断生，加入蚝油

步骤7

放入杏鲍菇，盐炒匀

步骤8

清淡美味的一道菜

海米菌菇小油菜的烹饪技巧

小贴士海米需提前用温水泡10分钟，不仅能去腥，还能使其肉质回软，鲜味更易释放。炒制时全程保持大火快炒。用刀唛菜籽油炝锅，油温稍高些下海米和蒜片，能瞬间爆出香味；小油菜入锅后要迅速翻炒，避免久炒出水，才能保持口感的清脆和色泽的碧绿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-06 · 山东省

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分类：亲友聚餐午餐炒汆煎

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