年年有余～家常烧鲈鱼

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元宵佳节，鱼是团年宴上必不可少的吉祥菜，寓意“年年有余”。一道家常烧鲈鱼，鱼肉细嫩鲜美，汤汁浓郁醇厚，最能体现家的温暖与烟火气。 今天这道菜，我特别选用刀唛浓香低芥酸菜籽油来烹制。其纯正的菜籽浓香，能在煎鱼时有效去腥增香，同时高烟点的特性让鱼皮完整不易破，煎出的鱼肉金黄诱人。用这一勺好油，烧出家的味道，为节日餐桌增添一份吉祥与圆满。
参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

烧鲈鱼的用料

鲈鱼 2条 葱花 20g
姜片 3片 大蒜 4瓣
香菜 2根 刀唛浓香低芥酸菜籽油 20g
生抽 15g 料酒 10g
盐 2g

烧鲈鱼的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#年年有余～家常烧鲈鱼的做法图解1

步骤1

备好食材
#刀唛冠军油，香伴健康年#年年有余～家常烧鲈鱼的做法图解2

步骤2

刀唛浓香低芥酸菜籽油 芥酸含量低于1%，富含不饱和脂肪酸和维生素E，有益心血管健康。 烟点高、油烟少，煎炒烹炸一油多用；物理压榨保留纯正菜籽浓香，去腥增香能力强。
#刀唛冠军油，香伴健康年#年年有余～家常烧鲈鱼的做法图解3

步骤3

放入葱花姜蒜，炒香
#刀唛冠军油，香伴健康年#年年有余～家常烧鲈鱼的做法图解4

步骤4

放入新鲜鲈鱼，稍微煎一下，加入料酒，生抽
#刀唛冠军油，香伴健康年#年年有余～家常烧鲈鱼的做法图解5

步骤5

加入热水没过鲈鱼大火烧开转中火，炖15分钟
#刀唛冠军油，香伴健康年#年年有余～家常烧鲈鱼的做法图解6

步骤6

加入盐收汁
#刀唛冠军油，香伴健康年#年年有余～家常烧鲈鱼的做法图解7

步骤7

出锅

烧鲈鱼的烹饪技巧

加入料酒时机要早，沿锅边淋入，让高温瞬间激发出香气。 最后收汁时不停将汁浇在鱼身上，入味更均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 山东省

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载
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