冬笋炒腊肉

冬笋炒腊肉

10.2万 浏览 3249 收藏
收藏
妖妖~
妖妖~ 妖妖~
＋ 关注

冬笋最常见的搭配是炒腊肉，看上去简简单单的一个菜，不知道是多少人的心头好，藏着浓浓的家乡情怀，腊肉也是冬季的限定美味，用它搭配鲜嫩的冬笋，脆嫩中夹杂着腊肉的咸香，香而不腻垂涎欲滴，层次分明一口入魂，而且做法超级简单，不需要任何复杂的手法和调味，厨房小白也能轻松做出大厨的口感！
参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

冬笋炒腊肉的用料

冬笋 2个 腊肉 一块
生姜 一块 蒜瓣 2瓣
小米辣 适量 小葱 两根
盐 一勺 生抽 一勺
鸡精 少许

冬笋炒腊肉的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#冬笋炒腊肉的做法图解1

步骤1

冬笋去掉笋衣，切成均匀的薄片，水开后下锅，加一勺盐，煮大约五分钟，充分去除冬笋的涩味。
#刀唛冠军油，香伴健康年#冬笋炒腊肉的做法图解2

步骤2

然后捞出来，用清水再冲洗干净，沥干水分备用。
#刀唛冠军油，香伴健康年#冬笋炒腊肉的做法图解3

步骤3

油锅烧热，下入姜蒜和小米辣， 小火炒香。
#刀唛冠军油，香伴健康年#冬笋炒腊肉的做法图解4

步骤4

下入腊肉，腊肉尽量切薄切均匀，然后快速翻炒至透明状。
#刀唛冠军油，香伴健康年#冬笋炒腊肉的做法图解5

步骤5

加入焯好水的冬笋，来少许盐，海肠鲜，没有可以用鸡精，松茸鲜之类代替，加入适量生抽上色提鲜。
#刀唛冠军油，香伴健康年#冬笋炒腊肉的做法图解6

步骤6

冬笋是熟的，快速翻炒均匀即可，最后加入小葱，炒出香味。
#刀唛冠军油，香伴健康年#冬笋炒腊肉的做法图解7

步骤7

一份简单又好吃的冬笋腊肉就完成了，脆嫩鲜美，下酒下饭。

冬笋炒腊肉的烹饪技巧

冬笋的外衣剥掉，表面如果有坑坑洼洼的地方可以用削皮刀刮一刮，然后用锋利的刀子切成薄片。 腊肉可以选择腊五花，肥瘦相间炒出来更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-10 · 江西省

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #刀唛冠军油，香伴健康年#冬笋炒腊肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 #刀唛冠军油，香伴健康年#冬笋炒腊肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活