巧克力草莓芝士蛋糕

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巧克力草莓芝士蛋糕的用料

巧克力蛋糕坯 金龙鱼精炼一级大豆油-适合煎，炸，炒（常温使用） 51g
细砂糖 23g 纯净水 14g
新鲜全蛋液 150g 花鼓牌蛋糕专用小麦粉 蛋白质含量（以干基计）≤10.0% 48g
无铝泡打粉 0.6g SP（蛋糕速发油） 13g
盐 0.6g 高脂可可粉 12g
香缇奶油 纽麦福稀奶油-乳脂含量36% 400g
韩国细砂糖 20g 海盐芝士奶油
纽麦福稀奶油-乳脂含量36% 200g 韩国细砂糖 10g
海盐芝士卡仕达 200g 巧克力酱
纽麦福稀奶油-乳脂含量36% 200g 纯脂黑巧克力 100g
组合装饰 新鲜草莓 80g
装饰糖珠 适量 薄荷叶 适量
奥利奥饼干碎 35g 草莓果酱 80g

巧克力草莓芝士蛋糕的做法

巧克力草莓芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

巧克力蛋糕坯
巧克力草莓芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

1.把大豆油和可可粉混合均匀，其他原料称入厨师机中，慢速搅拌拌匀全部原料，快速搅拌打发至面糊蓬松绵密。
巧克力草莓芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

2.加入大豆油和可可粉的混合物慢速再次搅拌均匀。
巧克力草莓芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

3.6寸蛋糕模具中灌入适量蛋糕糊。 4.平炉烘烤，上火 180℃，下火 175℃，时间35—40分钟左右。 5.烘烤完成，蛋糕坯出炉立刻倒扣冷却。
巧克力草莓芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

香缇奶油
巧克力草莓芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

1、将奶油与砂糖一同打发至呈现纹路、能够用于裱花的状态。
巧克力草莓芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

海盐芝士奶油 1、将奶油与砂糖一同打发至呈现纹路、能够用于裱花的状态。
巧克力草莓芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

2、分次与海盐芝士卡仕达混合均匀。
巧克力草莓芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

巧克力酱 1.将巧克力与淡奶油加热至融化，随后备用。
巧克力草莓芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

组合装饰 1、将巧克力蛋糕坯平均分成3片。
巧克力草莓芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

2、将香缇奶油均匀地铺在一片蛋糕坯上，随后撒上一层奥利奥饼干碎。
巧克力草莓芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

3、在奥利奥饼干碎上铺一层香缇奶油，接着放上一片蛋糕坯
巧克力草莓芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

随后再铺一层香缇奶油，然后加入草莓果酱并将其均匀铺开。
巧克力草莓芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

4、在草莓果酱上覆盖一片蛋糕坯，沿着蛋糕边缘均匀涂抹一层香缇奶油，并将其抹平。
巧克力草莓芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

5、在蛋糕的侧面挤上一层海盐芝士奶油，表面裱上花边。蛋糕中间铺上一层巧克力酱，剩余部分按照喜欢进行装饰即可。
巧克力草莓芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

巧克力草莓芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-12 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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