韭菜猪肉云吞

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3月的韭菜是一年最嫩的时刻，此时的韭菜被称为“头茬韭菜”。刚采摘下来的韭菜，叶片翠绿鲜亮，菜梗脆嫩多汁，没有一丝老纤维，自带独特的鲜香，哪怕简单清炒，都能鲜掉眉毛。

韭菜猪肉云吞的用料

韭菜 半斤 猪肉 半斤
生抽 3勺 蚝油 2勺
米酒 2勺 胡椒粉 1勺
姜汁 半勺 食盐 小半勺
白糖 半勺 鸡精 半勺
云吞皮 适量 花生油 4勺

韭菜猪肉云吞的做法

韭菜猪肉云吞的做法图解1

步骤1

猪梅肉2分肥八分瘦去掉猪皮，剁成肉馅，加入4勺冰水，再朝同一个方向拌匀
韭菜猪肉云吞的做法图解2

步骤2

韭菜加点食盐浸泡10分钟后，再清洗，这样容易把淤泥洗掉，换水再清洗几遍就可以捞出沥干水分。
韭菜猪肉云吞的做法图解3

步骤3

把晾干些的韭菜切碎放入大碗里，加入半勺盐拌匀腌半小时，挤干水分
韭菜猪肉云吞的做法图解4

步骤4

倒入韭菜，加入其他调味料，将馅朝同一个方向拌匀，拌好后先腌制10分钟，再拌匀一次就可以包了。
韭菜猪肉云吞的做法图解5

步骤5

取一个碱水云吞皮，放上适量的韭菜猪肉馅，不用放太多，皮包不住会露馅。
韭菜猪肉云吞的做法图解6

步骤6

将周围的皮包起捏紧就可以了，
韭菜猪肉云吞的做法图解7

步骤7

锅里放半锅水，放胡椒粉，虾皮，生抽和食盐，煮沸后倒点花生油，就把云吞放入锅里，小火煮沸，煮至云吞浮起，再加入少量冷水，重复两次，直到云吞熟透。
韭菜猪肉云吞的做法图解8

步骤8

捞起云吞，根据个人口味加入适量的汤、调料和葱花
韭菜猪肉云吞的做法图解9

步骤9

每一颗云吞都是满满的韭菜猪肉馅，皮丝滑鲜嫩，馅脆嫩鲜香，特别开胃好吃

韭菜猪肉云吞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-15 · 广西

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
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