一口鲜掉眉毛！春笋炒牛肉，春天必吃的下饭神器

独家
498 浏览 1 收藏
收藏
厨房探索使我快乐
厨房探索使我快乐
＋ 关注


这盘带着春日气息的春笋炒牛肉，简单快手又营养丰富，不管是下酒还是下饭都绝了 快抓住春天的尾巴，给家人安排上这道鲜掉眉毛的时令菜吧！ #春笋炒牛肉 #春日美食 #家常菜 #下饭菜 #牛肉做法

春笋炒牛肉的用料

春笋 4-5根 牛肉 500克
生姜 1小块 香葱 1根
料酒 1勺 食用油 1勺
盐 适量 蚝油 1勺

春笋炒牛肉的做法

一口鲜掉眉毛！春笋炒牛肉，春天必吃的下饭神器的做法图解1

步骤1

1. 处理春笋：春笋去壳，切薄片，放入沸水中焯烫2分钟，捞出过凉水沥干，去除涩味。 2. 腌制牛肉：牛里脊逆纹切薄片，加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉和食用油，抓匀腌制15分钟，让牛肉更滑嫩。 3. 爆香配料：热锅凉油，下蒜片、小米辣爆香，闻到香味后立刻放入腌好的牛肉。
一口鲜掉眉毛！春笋炒牛肉，春天必吃的下饭神器的做法图解2

步骤2

4. 快炒牛肉：大火快速翻炒至牛肉变色断生，盛出备用。 5. 合炒出鲜：锅中留少许底油，放入焯好的春笋片翻炒1分钟，加少许盐调味，再倒回牛肉，淋1勺生抽，大火翻炒均匀即可出锅。

春笋炒牛肉的烹饪技巧

关键小贴士 • 春笋一定要焯水！能有效去除草酸和涩味，吃起来更清甜脆嫩。 • 牛肉要逆纹切，大火快炒，才能保持滑嫩口感，避免炒老。 • 喜欢重口的可以加少许蚝油提鲜，味道更浓郁！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-16 · 上海

©本菜谱的做法由 厨房探索使我快乐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 一口鲜掉眉毛！春笋炒牛肉，春天必吃的下饭神器

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 3 一口鲜掉眉毛！春笋炒牛肉，春天必吃的下饭神器的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活