干锅手撕酱香鹅

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夕阳冉冉升起
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姨姨自家养的鹅，不能浪费。又能让小朋友好吃的狂吸手指的一道菜。

干锅手撕酱香鹅的用料

鹅 半只 洋葱 1大个
红椒 适量 青尖椒 适量
花椒 1小把 老姜 1块
大蒜 适量 孜然 适量
香菜 适量 芝麻 适量
桥头酱香料 适量 廖排骨卤料 适量
八角 1个

干锅手撕酱香鹅的做法

步骤1

鹅入锅，冷水下锅，放入姜大葱蒜花椒八角，料酒可以多一点去腥，可以多煮几次，重复两三次

步骤2

捞起备用，高压锅入凉水倒入卤料煮沸，放入鹅，大葱姜蒜，大火8分钟，小火3-4分钟。/喜欢软一点的 可以大火多压几分钟。关火冷确，捞起，放凉，手撕碎备用。

步骤3

切好的葱姜蒜花椒青椒，洋葱蒜苗，花生米，芝麻备用。 提前小火芝麻超香，炒芝麻不放油。喜欢吃花生的，可以用碗装入花生米，放入微波炉 ，叮一分钟️两分钟。看着的 ，随时开翻花生米（不吃花生米的可以省略）

步骤4

（平底锅，不易糊锅，可炒可备（备干）起锅烧油，油热入酱香料，再入切好的一些小料（第三部），炒香，在入手撕好的鹅，入孜然翻炒出香
干锅手撕酱香鹅的做法图解5

步骤5

起锅装盘，撒小葱，香菜，芝麻，上桌。

干锅手撕酱香鹅的烹饪技巧

锅：先用高压锅压，在用平底锅炒。 最后尝味道，缺啥放啥。 高压锅里的汤水，不留。 用卤料压。为了除腥。 我是为了娃放学回来吃，早上开始备的，如果要中午吃，第一部可以头天晚上备好放入冷藏。第二天就接着第二部准备。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-19 · 四川省

©本菜谱的做法由 夕阳冉冉升起 编写，未经授权不得转载
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