蒜薹木耳炒肉丝

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淮北慧子
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蒜薹木耳炒肉丝这道菜荤素搭配，营养均衡，做起来一点都不麻烦，非常适合日常午餐或晚餐。尤其是用刀唛低芥酸菜籽油烹炒， 油质清透温润，自带柔和菜籽醇香，不刺鼻、不厚重，入口清香不腻、鲜爽润口。大火快炒时，能快速激发食材本味，蒜薹脆嫩、木耳爽弹、肉丝滑嫩不柴，锅气足却无厚重油感，咸鲜回甘，吃完唇齿清爽不黏腻。
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蒜薹木耳炒肉丝的用料

肉丝 50克 蒜薹 1小把
木耳 1小把 淀粉 1小勺
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 1勺 香醋 1勺
蚝油 1勺 盐 1料勺
水 适量 大葱 1段
生姜 1块 蒜瓣 4个
红线椒 2个 白糖 1勺
刀唛低芥酸菜籽油 4大勺

蒜薹木耳炒肉丝的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#蒜薹木耳炒肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉切丝，用淀粉水抓匀备用
#刀唛冠军油，香伴健康年#蒜薹木耳炒肉丝的做法图解2

步骤2

木耳提前泡发洗净撕成小朵备用
#刀唛冠军油，香伴健康年#蒜薹木耳炒肉丝的做法图解3

步骤3

蒜薹洗净沥干水切小段
#刀唛冠军油，香伴健康年#蒜薹木耳炒肉丝的做法图解4

步骤4

锅中倒油烧至五成热，放入肉丝炒至变色，盛出备用
#刀唛冠军油，香伴健康年#蒜薹木耳炒肉丝的做法图解5

步骤5

用底油将葱姜蒜辣椒爆香
#刀唛冠军油，香伴健康年#蒜薹木耳炒肉丝的做法图解6

步骤6

放入木耳蒜薹翻炒，至蒜薹发软
#刀唛冠军油，香伴健康年#蒜薹木耳炒肉丝的做法图解7

步骤7

加入炒过的肉丝
#刀唛冠军油，香伴健康年#蒜薹木耳炒肉丝的做法图解8

步骤8

加入生抽、老抽、香醋、料酒、蚝油、白糖、盐，翻炒均匀
#刀唛冠军油，香伴健康年#蒜薹木耳炒肉丝的做法图解9

步骤9

装盘啦！巨下饭的家常菜。咸鲜回甘，吃完唇齿清爽不黏腻。

蒜薹木耳炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 安徽省

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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