麻辣米线

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月月的妈5
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红锅咕嘟着热辣汤底，Q弹米线在红油里舒展，金黄的鱼丸吸饱了鲜辣汤汁，脆嫩的豆芽与翠绿的生菜在汤面浮沉，每一口都是麻与辣的热烈碰撞。
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麻辣米线的用料

刀唛菜籽油 1少 火锅底料 1块
葱姜蒜片 适量 米线 1把
青菜 一根 鱼丸 1包
豆芽 适量

麻辣米线的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#麻辣米线的做法图解1

步骤1

锅中放少许刀唛菜籽油，下蒜末爆香，加入一勺郫县豆瓣酱。
#刀唛冠军油，香伴健康年#麻辣米线的做法图解2

步骤2

加入一块麻辣底料，小火炒出红油和香味，倒入清水/高汤，加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味。
#刀唛冠军油，香伴健康年#麻辣米线的做法图解3

步骤3

然后下锅米线和鱼丸煮3~5分钟，干米线需要提前浸泡半小时，泡至用手能轻松掐断的状态。
#刀唛冠军油，香伴健康年#麻辣米线的做法图解4

步骤4

放入豆芽，煮2分钟后加入生菜/小青菜，烫至断生即可。
#刀唛冠军油，香伴健康年#麻辣米线的做法图解5

步骤5

撒上葱花或香菜，加一点藤椒油或芝麻香油，香气更足。
#刀唛冠军油，香伴健康年#麻辣米线的做法图解6

步骤6

浸满红油麻辣汤汁的脆嫩生菜，裹着鲜辣香气，在鱼丸与米线的热汤衬托下更显诱人。
#刀唛冠军油，香伴健康年#麻辣米线的做法图解7

步骤7

豆芽在热汤的浸润下显得格外脆嫩水灵，带着鲜辣的香气，一口下去满是清爽的口感。
#刀唛冠军油，香伴健康年#麻辣米线的做法图解8

步骤8

吸饱了麻辣鲜醇汤汁的米线，根根莹润顺滑，带着诱人的光泽，入口软韧又筋道。

麻辣米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-28 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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