极简家常：猪油渣炒茭白，3步搞定下饭神器

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小时候最盼着妈妈熬猪油，金黄酥脆的猪油渣是专属零嘴，烫得直哈气也舍不得丢。后来学着用攒下的猪油渣炒茭白，慢煎出焦边，一点盐和鸡精就足够提鲜。 没有花哨技法，只有猪油的醇厚、油渣的焦香，和茭白的脆甜。一口下去，是烟火气，也是回不去的旧时光。

猪油渣炒茭白的用料

茭白 2根 鸡精 一点点
猪油渣 少许 蒜 2瓣
白糖 少许

猪油渣炒茭白的做法

极简家常：猪油渣炒茭白，3步搞定下饭神器的做法图解1

步骤1

去皮切成长斜片，尽量切薄。
极简家常：猪油渣炒茭白，3步搞定下饭神器的做法图解2

步骤2

锅中放入适量猪油，小火加热至完全融化。加入蒜头，煸香。
极简家常：猪油渣炒茭白，3步搞定下饭神器的做法图解3

步骤3

将茭白片平铺入锅，尽量让每片都接触锅底。
极简家常：猪油渣炒茭白，3步搞定下饭神器的做法图解4

步骤4

先中火静置煎 1-2 分钟，至边缘微微焦黄出焦边，再翻面煎另一面，喜欢焦香可以多煎一会儿。
极简家常：猪油渣炒茭白，3步搞定下饭神器的做法图解5

步骤5

转大火收干水分，撒入盐和鸡精调味，再倒入之前盛出的猪油渣。
极简家常：猪油渣炒茭白，3步搞定下饭神器的做法图解6

步骤6

快速翻炒均匀即可出锅。

猪油渣炒茭白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-31 · 广东省

©本菜谱的做法由 南塘妈妈 编写，未经授权不得转载
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