贝贝南瓜鸡蛋羹

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贝贝南瓜蒸蛋的做法是将南瓜掏空作为容器，填入调好的蛋液，通过蒸制使南瓜与蛋羹融为一体。

贝贝南瓜鸡蛋羹的用料

贝贝南瓜 2颗 圣迪乐村鸡蛋 3颗
牛奶 150毫升 盐 适量（根据口味调整）
枸杞 一把 枸杞 10克

贝贝南瓜鸡蛋羹的做法

贝贝南瓜鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

将贝贝南瓜洗净
贝贝南瓜鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

从顶部约1/3处切开作为盖子
贝贝南瓜鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

用勺子挖出内部的瓤和籽
贝贝南瓜鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

南瓜可先单独蒸10-15分钟至半熟（用筷子能轻松戳入南瓜肉但不会戳烂的程度）
贝贝南瓜鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

将鸡蛋打散，加入温水或牛奶，1:1至1:1.5。
贝贝南瓜鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

将调好的蛋液倒入预处理好的南瓜盅内
贝贝南瓜鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

液面略低于切口，盖上南瓜盖，蒸15-30分钟，直至蛋液完全凝固
贝贝南瓜鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

可用勺子轻触蛋羹表面检查是否凝固。‌‌‌

贝贝南瓜鸡蛋羹的烹饪技巧

生贝贝南瓜较硬，切时需固定防滑。先蒸南瓜可使其吸收部分水分，口感更软糯。若追求效率，也有做法将挖空的生南瓜与蛋液一同长时间蒸制。‌‌‌液体比例影响蛋羹嫩度。贝贝南瓜自带甜味，调味宜轻。若制作辅食，可仅用蛋黄。‌‌‌盖盖或覆保鲜膜有助于蛋羹表面平整，但可能延长蒸制时间。蒸制中途可开盖释放蒸汽以防蛋羹起泡。‌‌‌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-31 · 山东省

©本菜谱的做法由 喜欢跑步的小胖子 编写，未经授权不得转载
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