鳗鱼饭

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鳗鱼饭的用料

熟米饭 一碗 鳗鱼 一条
鸡蛋 3个 白芝麻 适量
淀粉 适量 生抽老抽 适量
蜂蜜 适量 葱姜 适量
黑胡椒 适量 料酒或白酒或黄酒 适量

鳗鱼饭的做法

鳗鱼饭的做法图解1

步骤1

腌鱼：葱姜➕黑胡椒+黄酒适量 时间：尽量久点
鳗鱼饭的做法图解2

步骤2

鱼皮裹淀粉，热锅热油放鱼煎，先大火让鱼微微定型，小火煎香，两面煎下 千万不要煎太久，让鱼完全成熟，因为鳗鱼主要吃的就是软软的口感，煎干了就不好吃了
鳗鱼饭的做法图解3

步骤3

鱼骨煎香，放水，生抽，老抽，蜂蜜熬5分钟，捞出鱼骨。
鳗鱼饭的做法图解4

步骤4

放鳗鱼小火缓慢收汁，5分钟
鳗鱼饭的做法图解5

步骤5

米饭，浇上汁，放上鳗鱼，撒上黑芝麻葱花。 可以搭配鸡蛋丝吃

鳗鱼饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-01 · 陕西省

©本菜谱的做法由 用心烹煮方能成艺 编写，未经授权不得转载
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