皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥的用料

大米 半碗 皮蛋 2个
瘦肉 80克 葱 1根
姜丝 少许 盐 适量
油 适量 料酒 适量
白胡椒粉 1勺 胡萝卜 半根

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

提前备料，松花蛋煮5分钟蛋黄凝固好切，肉丝用水多清洗几遍挤干水分′倒入白胡椒粉料酒一点盐拌匀，然后加入湿粉（淀粉加点点凉水）拌匀备用，姜丝必须要有的，是灵魂啊
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

砂锅水烧开
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

大米提前泡半个小时以上，倒入砂锅继续小火熬制25分钟左右
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

熬制大米开花了
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

加入皮蛋，继续熬制10分钟，再倒入肉丝
皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

撇去浮沫
皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

加入胡萝卜碎 姜丝 葱末继续小火熬制
皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤8

放入适量盐 松茸鲜，不要太咸了
皮蛋瘦肉粥的做法图解9

步骤9

一碗粥配上牛肉饼，美哉 '͜'

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

大米需要提前泡半个小时，松花蛋煮5分钟让蛋黄凝固，最后放葱末保持绿色好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-01 · 山东省

©本菜谱的做法由 美食带来快乐jyy 编写，未经授权不得转载
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