家常豆腐

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心净自无尘
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家常豆腐的用料

豆腐 500克 里脊肉 少许
青红椒 少许 洋葱 少许
木耳 少许 青蒜 少许
葱姜 少许 姜蒜末 少许

家常豆腐的做法

家常豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成方形或三角形的薄片，
家常豆腐的做法图解2

步骤2

准备一点里脊肉，切片，并腌制： 适量盐，味精，鸡精，胡椒，料酒，嫩肉粉，生粉，抓匀以后，封油抖散，
家常豆腐的做法图解3

步骤3

青红椒切块，洋葱切块，
家常豆腐的做法图解4

步骤4

木耳切小块，
家常豆腐的做法图解5

步骤5

青蒜斜刀切段，
家常豆腐的做法图解6

步骤6

大葱切段，姜切片，
家常豆腐的做法图解7

步骤7

姜蒜切末，
家常豆腐的做法图解8

步骤8

食材准备如图所示。
家常豆腐的做法图解9

步骤9

豆腐下锅前，撒一点生粉，
家常豆腐的做法图解10

步骤10

起锅宽油，炸豆腐的油温要高一点， 豆腐均匀的裹上一层粉后，以后下锅油炸，
家常豆腐的做法图解11

步骤11

把青红椒，洋葱，木耳， 事先放到漏勺当中， 滤油的时候一并将其烫熟，
家常豆腐的做法图解12

步骤12

注意控制油温，豆腐炸至表面微黄，不要炸的太干，
家常豆腐的做法图解13

步骤13

豆腐炸好以后滤油取出，
家常豆腐的做法图解14

步骤14

另外起锅烧油，加入姜蒜末炒香，
家常豆腐的做法图解15

步骤15

加入豆瓣酱，一起炒香，
家常豆腐的做法图解16

步骤16

然后放入肉片，煸香后，加入豆腐和配菜，
家常豆腐的做法图解17

步骤17

然后加水，翻炒均匀，
家常豆腐的做法图解18

步骤18

调味： 不加盐，味精，鸡精，胡椒，一点白糖， 生抽，蚝油，芝麻油，
家常豆腐的做法图解19

步骤19

炒匀以后，勾一点芡汁，
家常豆腐的做法图解20

步骤20

最后加入青蒜，
家常豆腐的做法图解21

步骤21

再次炒匀以后，淋一点红油，
家常豆腐的做法图解22

步骤22

起锅装盘。

家常豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-09 · 云南省

©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
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