能媲美卤菜店的卤菜

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董樱红
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卤菜的用料

黄豆酱 两三勺 辣黄豆酱 稍微多点
卤的肉 自己喜欢的呢 盐 适量
鸡精 适量 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
黄酒 适量 生姜 两小块
香菜 带根一小把 香葱 一小把
水 多点 福小兵卤料包，夏叔同款 一小包
干辣椒 喜欢的话可以多多放点

卤菜的做法

能媲美卤菜店的卤菜的做法图解1

步骤1

第一步把卤的东西焯水后，用温水洗干净沥干水分

步骤2

第二部洗干净锅子后，放油跟冰糖熬糖色，熬糖色以后放入甜面酱跟辣黄豆酱生姜炒香后，放入温水

步骤3

第三步放入卤的东西，然后放干辣椒，生抽，蚝油，老抽，盐跟鸡精，黄酒，如果嫌弃汤汁不够甜的，还能放几颗黄冰糖，放入香菜结，香葱结跟卤料包

步骤4

（第四步大火煮开后换中火，然后熬煮直东西入味上色以后，用筷子插着试试熟没熟

卤菜的烹饪技巧

焯水的时候，放几片生姜去味，熬糖色的时候，一定要用小火熬到冒泡变色为止
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-12 · 安徽省

©本菜谱的做法由 董樱红 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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