小根蒜拌黄瓜

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小根蒜‌是药食同源的草本植物，‌富含大蒜素、硫化物及膳食纤维‌，具有‌抗菌消炎、促进消化、辅助调节血脂‌的作用。其维生素C、钾、钙等含量较高，营养价值均衡，非常适合日常膳食搭配。 这种食材大多野生，属于春秋季节应季的山野菜之一，可生吃也可以熟吃。 生拌的话，我们家一般是喜欢用韩式的那种做法，成品辛辣鲜香，特别好吃。今天我就分享一下这种拌菜的做法，也算是是东北延边及周围地区的一种特色吧，做法其实很简单呦~
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

小根蒜拌黄瓜的用料

小根蒜一盘 黄瓜一根
白芝麻少许 白糖一小勺
韩式辣酱一大勺 米醋一大勺
生抽一大勺 芝麻香油一小勺

小根蒜拌黄瓜的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#小根蒜拌黄瓜的做法图解1

步骤1

把韩式辣酱、米醋、生抽、白糖、香油放进一个碗里，搅拌匀匀，做成料汁备用
#寻味外婆乡花田食春宴#小根蒜拌黄瓜的做法图解2

步骤2

小根蒜摘洗干净，黄瓜洗净切条
#寻味外婆乡花田食春宴#小根蒜拌黄瓜的做法图解3

步骤3

在小根蒜里放入调好的碗汁，用手抓拌均匀。接着放入黄瓜，拌匀
#寻味外婆乡花田食春宴#小根蒜拌黄瓜的做法图解4

步骤4

撒上芝麻，继续拌一下装盘，最后再撒上一些芝麻即可

小根蒜拌黄瓜的烹饪技巧

这道菜口感爽脆，鲜甜微辣，特别的开胃，是一道非常好的佐餐小菜。 这里要注意的是，小根蒜作为野菜自身有股比较重的泥土味，不喜欢土腥味的朋友可能接受起来有些困难。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-14 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 NANA的美食工坊 编写，未经授权不得转载
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