红烧鲫鱼

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参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 1条 葱姜 适量
干辣椒 2个 白芷 1片
金龙鱼菜籽油 适量 料酒 2勺
老抽 2勺 生抽 2勺

红烧鲫鱼的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼一条里外洗干净，用厨房纸擦去表面水份
#寻味外婆乡花田食春宴#红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

这条鱼有一斤多，比较大，在鱼身上划两刀方便入味，轻轻抹上一层玉米淀粉，这样煎鱼不沾锅
#寻味外婆乡花田食春宴#红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

锅里放比平时炒菜多一点油，大火烧热后，轻轻放入鱼，一面煎定型后再翻面，两边煎黄
#寻味外婆乡花田食春宴#红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

把煎好的鱼拨到一边，放葱姜辣椒白芷用油煎出香味
#寻味外婆乡花田食春宴#红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

加入料酒，老抽生抽，半勺糖，适量盐
#寻味外婆乡花田食春宴#红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

加入开水，大火烧开，小火慢炖到鱼肉酥软
#寻味外婆乡花田食春宴#红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

鱼烧好后，挑出调料
#寻味外婆乡花田食春宴#红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

大火收汁
#寻味外婆乡花田食春宴#红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

鱼肉酥软入味，汤汁粘稠，拌饭吃特别鲜美

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-15 · 安徽省

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 炒 炖 煎 拌
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