猪头肉炒辣椒

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东北猪头肉炒辣椒，是刻在骨子里的家常烟火气。卤得软糯的猪头肉切薄片，油脂丰盈，带着醇厚卤香。搭配青红辣椒大火快炒，滋滋作响，辣香与肉香瞬间交融。 肉片微微卷边，油亮诱人，辣椒脆嫩入味，辣而不燥。一口下去，软糯弹牙，脂香满口，配着热乎米饭，连扒两碗都不够。简单粗暴的美味，没有精致摆盘，全是人间暖意，是东北饭桌最实在的治愈。
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

猪头肉炒辣椒的用料

卤猪头肉 150g 青辣椒 2个
红辣椒 2个 麻辣川香汁 适量
生抽 适量 圆葱 半个
胡萝卜 半根 香菜 适量
葱段 1根 大蒜 4瓣
鸡精 1勺 味精 适量
盐 适量 蚝油 适量
一品鲜酱油 适量

猪头肉炒辣椒的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#猪头肉炒辣椒的做法图解1

步骤1

猪头肉、猪心、肘子肉等，一起煮的，搭配一起吃起来真我的不错
#寻味外婆乡花田食春宴#猪头肉炒辣椒的做法图解2

步骤2

圆葱切块
#寻味外婆乡花田食春宴#猪头肉炒辣椒的做法图解3

步骤3

辣椒切块
#寻味外婆乡花田食春宴#猪头肉炒辣椒的做法图解4

步骤4

胡萝卜切片
#寻味外婆乡花田食春宴#猪头肉炒辣椒的做法图解5

步骤5

香菜切段
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步骤6

葱、蒜片、干红辣椒
#寻味外婆乡花田食春宴#猪头肉炒辣椒的做法图解7

步骤7

先炒辣椒，炒蔫吧了，盛出备用
#寻味外婆乡花田食春宴#猪头肉炒辣椒的做法图解8

步骤8

炒一下猪头肉，炒出多余的油，盛出，控油
#寻味外婆乡花田食春宴#猪头肉炒辣椒的做法图解9

步骤9

起锅倒油，葱、蒜片、干红辣椒，爆香
#寻味外婆乡花田食春宴#猪头肉炒辣椒的做法图解10

步骤10

一品鲜酱油
#寻味外婆乡花田食春宴#猪头肉炒辣椒的做法图解11

步骤11

十三香、胡萝卜片，翻炒
#寻味外婆乡花田食春宴#猪头肉炒辣椒的做法图解12

步骤12

倒入青椒，翻炒
#寻味外婆乡花田食春宴#猪头肉炒辣椒的做法图解13

步骤13

倒入圆葱，翻炒
#寻味外婆乡花田食春宴#猪头肉炒辣椒的做法图解14

步骤14

蚝油、麻辣川香汁，翻炒
#寻味外婆乡花田食春宴#猪头肉炒辣椒的做法图解15

步骤15

鸡精、味精，调味
#寻味外婆乡花田食春宴#猪头肉炒辣椒的做法图解16

步骤16

倒入香菜
#寻味外婆乡花田食春宴#猪头肉炒辣椒的做法图解17

步骤17

盛盘，开炫，准备大米饭

猪头肉炒辣椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-17 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
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