糖醋排骨

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一盘家常糖醋排骨，藏着最踏实的人间烟火。 新鲜排骨焯水去腻，小火慢煎至金黄，再淋上糖醋汁咕嘟咕嘟收汁。酸甜浓郁裹着焦香，肉质软嫩不柴，每一口都酸甜入味，连骨头都想细细吮干净。 没有复杂技法，不用精致摆盘，热气腾腾端上桌，配一碗白米饭，就是寻常日子里最治愈的满足。简单的酸甜滋味，暖了胃也暖了心，这便是家最动人的味道，平凡又珍贵。
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

糖醋排骨的用料

猪排骨 500g 八角 1个
姜片 3片 陈醋 15ml
老抽 10ml 糖色汁 一勺
花雕酒 15ml 盐 4g
葱 1棵 生抽 15ml
猪油 30ml 香醋或陈醋 10ml

糖醋排骨的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#糖醋排骨的做法图解1

步骤1

咬下去的瞬间，外皮微微有点焦脆，肉嫩不柴，酸甜汁立刻在嘴里化开，酸得开胃、甜得温柔，一点不腻。
#寻味外婆乡花田食春宴#糖醋排骨的做法图解2

步骤2

农村自己家养的肥猪
#寻味外婆乡花田食春宴#糖醋排骨的做法图解3

步骤3

准备小料
#寻味外婆乡花田食春宴#糖醋排骨的做法图解4

步骤4

一勺猪油
#寻味外婆乡花田食春宴#糖醋排骨的做法图解5

步骤5

先炒排骨，炒制微黄
#寻味外婆乡花田食春宴#糖醋排骨的做法图解6

步骤6

倒入小料，炒出香味
#寻味外婆乡花田食春宴#糖醋排骨的做法图解7

步骤7

十三香、生抽、花雕酒、糖色汁、多加开水、一勺陈醋，（也可以用高压锅） 农村猪肉不容易炖烂，这个排骨小火至少炖一个小时，才能软烂脱骨
#寻味外婆乡花田食春宴#糖醋排骨的做法图解8

步骤8

大火收汁，出锅前淋上一勺陈醋，一勺白糖，汁水㸆没即可
#寻味外婆乡花田食春宴#糖醋排骨的做法图解9

步骤9

色香味俱全，开炫

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-18 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
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