凉拌卤牛肉

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凉拌卤牛肉的用料

牛腱子 1000克 凉拌牛肉材料：黄瓜 1根
桂皮 1大块 八角 2颗
草果 1颗 姜 1大块
大葱 一段 小葱 4棵
花椒 1小把 致美斋卤汁 少许
生抽 适量 盐 适量
料酒 少许 凉拌牛肉材料：辣椒油 适量
凉拌牛肉材料：生抽 少许 凉拌牛肉材料：白糖 适量
凉拌牛肉材料：盐 少许 凉拌牛肉材料：辣椒油和香油少许
凉拌牛肉材料：熟芝麻少许

凉拌卤牛肉的做法

凉拌卤牛肉的做法图解1

步骤1

温水加入葱姜白酒浸泡出血水去腥气。时间泡两个小时，中间替换一次温水。
凉拌卤牛肉的做法图解2

步骤2

加入致美斋卤汁、生抽和少许白酒浸泡一个半小时入味。
凉拌卤牛肉的做法图解3

步骤3

加入葱姜香料等材料，开火大火烧开，中小火煮半小时。关火焖，等煲冷却，取出牛肉，放凉切块。
凉拌卤牛肉的做法图解4

步骤4

加入黄瓜块、洋葱丝、香菜、大葱丝、香油、辣椒油、小米椒、芝麻和生抽凉拌即可。

凉拌卤牛肉的烹饪技巧

凉拌牛肉微辣可口，夏日限定。而且凉拌菜第二顿吃也很美味滴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-20 · 广东省

©本菜谱的做法由 要减肥的芽菜很长芽 编写，未经授权不得转载
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