香椿炒鸡蛋

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春天就爱这一口香椿，和鸡蛋一炒，香得很 外婆乡小榨菜籽油加持更加增色不少
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

香椿炒鸡蛋的用料

香椿 150克 鸡蛋 2个
红甜椒 小半个 外婆乡小榨菜籽油 1勺
盐 1小勺 胡椒粉 1勺

香椿炒鸡蛋的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#香椿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

香椿加盐焯水并冲凉冲透 挤去水份切丁
#寻味外婆乡花田食春宴#香椿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

蛋液加入盐和胡椒粉 和甜椒丁、香椿丁混合
#寻味外婆乡花田食春宴#香椿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

大火快炒，定型出锅
#寻味外婆乡花田食春宴#香椿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

香椿的鲜、鸡蛋的嫩、和菜籽油香充分混合 就是小时候的菜油香

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧

① 香椿务必沸水焯水30秒以上，去亚硝酸盐更安心，口感也更嫩 ② 优选外婆香小榨菜籽油，油香醇厚，激发出香椿鲜香，营养更好吸收 ③ 鸡蛋大火快炒定型即盛出，避免久炒变老，锁住嫩滑营养
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-21 · 陕西省

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载
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