奥尔良鸡腿肉卷饼

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臣宝的妈咪

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所需食材 · 鸡腿肉：2-3只（去骨） · 土豆：1个（擦细丝） · 胡萝卜：1根（擦细丝） · 生菜：几片（洗净沥干） · 饼皮：买的现成卷饼皮 · 沙拉酱：适量（也可用蛋黄酱或番茄酱）鸡腿肉腌料葱、姜、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、奥尔良腌料 --- 制作步骤 1. 腌制鸡腿肉（前一晚准备） · 鸡腿去骨，在肉厚处划几刀方便入味。 · 加入：葱段、姜片、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白胡椒粉、2勺奥尔良腌料。 · 抓匀后密封，放入冰箱冷藏腌制一晚（至少8小时）。 2. 第二天：处理配菜 · 土豆、胡萝卜擦成细丝。焯水，沥干水分，加盐，鸡精，味精调味，最后加点香油搅拌均匀即可 · 生菜洗净，用厨房纸吸干水分。 3. 煎鸡腿肉 · 平底锅倒少许油，中火放入鸡腿肉（皮朝下）。 · 煎至两面金黄焦脆，约5-7分钟。可用锅铲轻压使其均匀受热。鸡腿肉比较厚不容易熟，需要放入开水咕嘟 20 分钟。 · 熟后取出，切成条状。 4. 加热饼皮 · 现成饼皮用平底锅（不放油）小火两面各热10-15秒，变软即可。 5. 组装卷饼 · 饼皮上依次铺：生菜 → 土豆胡萝卜丝 → 奥尔良鸡腿肉条。 · 挤上沙拉酱。 · 卷饼纸从下往上卷紧，两端折起，像包春卷一样。