红烧肉

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易马
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红烧肉的用料

五花肉 700克 葱 1段
姜 1块 料酒 2勺
冰糖 10粒 啤酒 0.5瓶
八角 1个 桂皮 1小块
香叶 1片 红烧酱油 2勺

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

备料，香叶，桂皮，八角，干辣椒，葱切段，姜切片
红烧肉的做法图解2

步骤2

没有放油，捡了几块有肥肉的，先下锅，煎肉是自己出的油，如果是纯瘦肉就拿油炒一炒到各面金黄就可以盛出了（我这个是有肉皮的，所以我把肉皮上带肥肉的那一面贴到了锅上，先泡出了点油，然后把肉皮夹出来瘦肉在下锅就有油了）
红烧肉的做法图解3

步骤3

煎完肉，剩下的油炒个糖色这里需要说明一下，最好用黄的碎冰糖，规则的大块冰糖不太好操作
红烧肉的做法图解4

步骤4

加入大料，香叶，桂皮，姜葱，烹入一勺料酒
红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入一勺料酒
红烧肉的做法图解6

步骤6

将调好料汁加入：蚝油生抽60毫升，老抽30，酱豆腐1块，加入开水或啤酒，盖盖中小火40分钟
红烧肉的做法图解7

步骤7

把大料桂皮摘出来，大火收汁，悄悄放了煮鸡蛋和煎鸡蛋

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-22 · 天津

©本菜谱的做法由 易马 编写，未经授权不得转载
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