爆浆拉丝奶酪饼

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马小厨77
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再次感谢EVEN老师的分享，爆浆奶酪芝士幸福感满满。

爆浆拉丝奶酪饼的用料

中筋面粉 300g 高筋面粉 300g
酵母 6g 牛奶 340g
鸡蛋 2个 奶粉 30g
细砂糖 60g 盐 8g
玉米油 60g 马苏里拉芝士碎（内馅用） 300g
奶油奶酪（内馅用） 100克 牛奶（内馅用） 200克
糖（内馅用） 60克 鸡蛋（内馅用） 1个
玉米淀粉（内馅用） 15克 黄油（内馅用） 15克
椰蓉（装饰用） 少量

爆浆拉丝奶酪饼的做法

爆浆拉丝奶酪饼的做法图解1

步骤1

面团揉至略微拉出膜即可30℃醒发1小时。。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解2

步骤2

先混合鸡蛋和淀粉。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解3

步骤3

锅内加入黄油、奶油奶酪、牛奶、奶粉不断搅拌小火加热。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解4

步骤4

加热至冒泡。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解5

步骤5

加入蛋液中边倒边搅拌。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解6

步骤6

至顺滑。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解7

步骤7

再倒回奶锅继续小火搅拌加热至冒泡。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解8

步骤8

中间不断搅拌小心粘锅至粘稠即可。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解9

步骤9

盛出立即贴面保存防止干皮。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解10

步骤10

卡仕达酱室温拌入马苏里拉奶酪。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解11

步骤11

备用。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解12

步骤12

装入裱花袋。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解13

步骤13

明天分割60克一个室温松弛10分钟。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解14

步骤14

面团擀薄。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解15

步骤15

挤上馅料。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解16

步骤16

盖上另一个60克面皮收口处捏紧防止爆馅，表面喷水30℃醒发30分钟。。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解17

步骤17

醒发好的面团表面用叉子轻轻扎几个小孔排气，表面撒上芝士粉碎或椰蓉，记得入炉前表面再喷水。
爆浆拉丝奶酪饼的做法图解18

步骤18

烤箱提前预热中层上火220℃下火190℃考表面上色立即出炉，大约10分钟左右。

爆浆拉丝奶酪饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-27 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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