有手就会做的水煎包（饺子皮版）

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韭薹上市的时候，一定要试试这款鲜掉眉毛的素馅水煎包。韭薹+鸡蛋+木耳黄金搭配，清香爽口，饺子皮版，简单易做，快手出餐，老少都爱吃。

水煎包的用料

饺子皮 适量 盐 3克
耗油 半勺 生抽 1勺
料酒 1勺 鸡蛋 4个
木耳 适量 韭薹 一把
姜末 适量 花椒 10粒
干辣椒 1个

水煎包的做法

有手就会做的水煎包（饺子皮版）的做法图解1

步骤1

韭薹洗净切丁，木耳发好切丁。
有手就会做的水煎包（饺子皮版）的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入料酒打散
有手就会做的水煎包（饺子皮版）的做法图解3

步骤3

锅中倒油，放入姜丝、花椒、干辣椒，变色后捞出
有手就会做的水煎包（饺子皮版）的做法图解4

步骤4

倒入鸡蛋，炒散。
有手就会做的水煎包（饺子皮版）的做法图解5

步骤5

关火加入韭薹、木耳、酱油、蚝油，搅拌均匀，再撒盐拌匀，倒入小盆放入冰箱冷藏降温。
有手就会做的水煎包（饺子皮版）的做法图解6

步骤6

此时处理市售饺子皮，把四周擀薄，方便包。
有手就会做的水煎包（饺子皮版）的做法图解7

步骤7

处理好皮后，取出馅料包成小包子。
有手就会做的水煎包（饺子皮版）的做法图解8

步骤8

不会包包子的就包成饺子型。（同款馅料，水煎包完胜煎饺！不要问我为什么）
有手就会做的水煎包（饺子皮版）的做法图解9

步骤9

电饼档预热刷油，摆好包子。
有手就会做的水煎包（饺子皮版）的做法图解10

步骤10

如果想要丰巢底，这时可以用少量面粉和玉米粉加水拌匀
有手就会做的水煎包（饺子皮版）的做法图解11

步骤11

稀薄的就行，千万不要稠。
有手就会做的水煎包（饺子皮版）的做法图解12

步骤12

锅里的包子皮煎成半透明的时候，倒入刚才调好的面粉水，没有面粉的就倒入清水，不要多，薄薄一层。盖盖子让水汽蒸一会儿。
有手就会做的水煎包（饺子皮版）的做法图解13

步骤13

当皮变成透明状，底部焦黄就可以出锅了。
有手就会做的水煎包（饺子皮版）的做法图解14

步骤14

水量适中，不要超过包子底部三分之一，焖至水分收干，金黄冰花脆底。

水煎包的烹饪技巧

注意事项： 1、馅料调味：清淡为主，韭薹本身鲜香，少放重料，突出本身清香味，鸡蛋木耳提鲜即可。 2、不建议长时间冷藏存放，馅料易出水变味，尽量现吃现做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-04 · 陕西省

©本菜谱的做法由 优优果果 编写，未经授权不得转载
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